怀川独特的土壤与气候条件，造就了地黄、山药、牛膝、菊花极高的药用价值和保健价值，历史上不仅有贡品之荣，而且被药学典籍称为“四大怀药”。我国最早的药学经典《神农本草经》，把怀川所产的山药、地黄、牛膝、菊花列为上品，而就在这部药学经典中，同样记载有“干姜，生川谷”的字样。

  作为怀姜的主要种植地，博爱县近年来不断深挖怀姜的药用价值、文化价值、经济价值。三面环山的博爱县是独特的牛角川地形，千百年来，在丹河与沁河两大河流的不断滋养下，这里的土壤土层深厚、有机质丰富、保水保肥、松软透气、富钾少磷。因此，这里种植的生姜口感独特别致，产量也高，是生姜中的精品。

  “怀姜味道鲜，总干物质多，百煮不烂，最为关键的是富含蛋白质、硒、钙、镁等丰富的营养物质和微量元素，既有食用功效又有医用功效。”2018年12月28日，博爱县质监局党组书记、局长沈斌在怀姜糖膏国家行业标准项目通过立项答辩会后，谈到怀姜的品质特征时说。

  为了大力发展怀姜产业，博爱县质监局围绕怀姜大做文章。2016年，怀姜河南省地方标准正式颁布。同年12月，在北京召开的国家地理标志产品保护申请技术审查会上，怀姜因具有一定质量特色，产品质量特色与产地地理及人文因素具有一定关联性等，被确定为国家地理标志保护产品。这不仅维护了怀姜生产加工者的合法权益，而且对保护怀姜这一地方特色农产品，促进其规模化、规范化、标准化生产经营具有重要意义。2018年，由博爱县公共检验检测中心主导起草的怀姜糖膏国家行业标准立项。

  博爱县姜及姜制品生产企业数量、生产规模和生产总值在河南乃至全国都位居前列。据了解，2018年，博爱县怀姜种植面积达1500亩，重点分布在月山、鸿昌、金城等乡镇（街道），平均亩产2000公斤，年交易量近3000吨，带动了周边县市种植怀姜，怀姜产量逐年递增。

  “长期以来，博爱县委、县政府十分重视怀姜产业的健康发展，专门成立怀姜创客公社，把怀姜综合性服务园区列入全县经济发展中长期规划，全县姜产品产业正在实现由数量型向质量型、传统型向科技型的转变。”沈斌说。随着市场经济的发展，博爱怀姜生产也得到了长足发展，除鲜姜销售外，还加工成饮料、姜糖膏、姜酱等。目前，该县及周边县市姜加工企业已有100余家，产品种类有六大类100多种，注册商标30个，年销售额达3亿元，博爱县已经成为全省姜制品重要生产基地，姜及姜制品姜酱、姜片、姜粉等产品，远销多个国家和地区，成为博爱县重要的地标性产品，对地方经济的发展起到了重要的推动作用，并成为该县的一大支柱产业。

  如何把怀姜产业经济发展得更好，成为怀川儿女共同的心愿。2018年12月21日，北京，由博爱县主导起草的怀姜糖膏国家行业标准项目，一次性顺利通过国家食品标准化技术委员会组织的2018年行业标准立项答辩会，不仅让怀姜糖膏告别无统一标准、质量参差不齐的局面，而且其将搭乘标准化快车从博爱走向全国。

  如今，怀姜已成为博爱县农业支柱产业，为进一步推进怀姜产业发展，该县成立了博爱县怀姜产业协会，积极与研究机构对接，研究开发适合不同年龄段消费人群的产品，鼓励怀姜深加工企业创新，培育龙头企业，打造产业集群，使博爱怀姜成为影响全省、辐射全国的名优品牌。“下一步，我们将针对怀姜产品深加工，发掘怀姜糖膏特征性技术指标，并申请怀姜糖膏制作工艺专利。”沈斌描绘着怀姜的美好发展前景。