随着人们健康意识的增强，食品安全问题成为大家关注的焦点。出于安全的考虑，传统工艺、现场制作的各类食品越来越受到人们的青睐。那么，大家亲眼所见现场制作的食品真的安全吗？近日，市民张先生就遇到一件窝心事，他买的现榨花生油出了问题，让他对那些现场制作、现场加工的食品产生了怀疑。

  临近春节，市民张先生采购年货的时候去了趟上白作星期天市场，市场内商贩云集，吃的、喝的、用的，各色商品一应俱全。在一个现场加工花生油的摊点前，张先生驻足观看了花生油的制作过程。他看到商贩熟练地将车上的花生放入榨油机里，随着机器的转动，金黄色的花生油汩汩地流进一个大桶里，有人购买的时候，摊主就将油倒进白色的油壶中。制作现场，商贩大肆宣传现榨花生油的好处，加之人们都看到榨油的过程，买花生油的人很多，张先生也买了10公斤。

  回到家，张先生把刚买的花生油和在超市购买的桶装花生油放在了一起。第二天，他发现现榨花生油有点不对劲。张先生说，家里由于没有暖气室温比较低，超市买的桶装花生油整体凝固在一起，但现榨花生油不仅没有凝固还出现了分层现象，油壶底层的油变得黏稠，上面的油却很稀，颜色也由原来的金黄色变成了浑浊的淡黄色。此时，张先生意识到受骗了。

  记者走访市场了解到，现榨花生油的商贩多出现在城乡接合部的集市上，这些商贩开着三轮车，车兜里放着榨油用的机器以及花生、芝麻等原材料，现榨花生油的价格多在15元/公斤至18元/公斤。现榨花生油的价格波动不大，但现榨香油的价格则分为好几个档次。

  现榨油为何出现价格不统一的情况？记者询问商贩，商贩解释称，价格高的油更纯。

  记者询问了10多名逛集市的市民，多数市民明确表示，不会购买现榨花生油。“现榨的花生油也可以掺假的。现在，亲眼所见不一定就是真的。”市民柳女士说。

  一位上了年纪的大妈说：“央视曝光过现榨花生油掺假的事儿，还说榨油的作坊不具备消毒能力，现榨的花生油有可能含有黄曲霉素，会致癌的。”

  在记者采访的市民中，有3名市民明确表示，会购买现榨花生油。“我家就是农村的，每年收花生的时候，家里就会留下一些用于榨油。”该市民说，“村里榨油的作坊都是老门老户，榨的油也特别香。”

  那么，现榨的花生油究竟好不好呢？《中华人民共和国食品安全法》对食品的生产经营有严格规定，其中第二十七条规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。

  我市食品药品监督管理局相关负责人说，作为食用油的生产主体，要取得相应的生产资质，具备一定的规模，取得营业执照、生产许可证等，油品出厂时还要有检验报告单等质量认证。在食用油的生产技术层面，现代食用油生产有一套完整成熟的生产工序，而街头小作坊现榨的食用油不可能具备正规厂家的严格工序，比如严格的消毒、清洗和杀菌处理等环节。

  该负责人表示，流动商贩销售的现榨现卖、没有精加工的花生油在行业内被称作“毛油”，是不能保证食用安全的。因此，记者建议，新春佳节即将来临，市民们还是到商场购买正规厂家生产的食用油，这样可以吃着放心、吃着舒心。