超市散装的米、面、白糖、干果等食品没有任何遮挡，直接暴露在空气中，顾客购买时随意挑拣拿捏揉搓，这样的做法是否符合卫生要求？市民王女士对超市销售散装食品的做法提出质疑，她想通过本报呼吁超市加强对散装食品的管理，确保所售的散装食品卫生安全。

  王女士为何要通过本报呼吁超市加强散装食品的卫生和安全管理？事情还得从她的一次购物经历讲起。

  几天前，王女士去百货大楼焦东超市购物，在超市三楼卖散装米面的区域，看到一个孩子站在装着大米、小米等散装食品的木桶前玩。男孩子先是玩白糖，用双手把白糖堆成小山状，然后再把小山推倒，这样反复玩几分钟后，又开始玩小米。男孩子在小米堆里练铁砂掌，又玩了几分钟后和家长一起离开。

  王女士说，男孩子有10岁左右，玩白糖、小米的时候家长就在旁边，家长没有制止也没有提醒男孩子这些吃的食品不能玩。她在原地观察了一会儿发现，随意抓揉散装食品的不光是小孩子，许多成年人从这里经过时，也会习惯性地用手抓一下小米或者红豆。

  “这些散装的食物装在敞口的大桶里，暴露在空气中，任人抓捏特别不卫生。”王女士说，“俗话说病从口入，这些食品被抓来抓去的很不卫生，超市应该确保散装食品的卫生安全。”

  对于王女士反映的情况，记者到现场核实。在百货大楼焦东超市三楼销售粮油的区域，南北方向摆着一排木质的货架，货架里装着大米、小米、绿豆、红豆、白糖等食品，货架上没有盖子，食品暴露在空气中，顾客可以任意挑选。记者看到，有的顾客购买食品时会用小铲子装袋，有的顾客就直接用手去抓。

  随后，记者又走访了我市多家超市，散装食品裸卖的情况比比皆是。

  建设路景文百货超市，这里销售的散装食品有十几种之多，面粉、杂粮面粉以及红豆、薏米等食品都是裸露着的，就连蜜枣、葡萄干等干果蜜饯类的食品也是这样散着暴露在空气中。有位顾客正在挑选葡萄干，他直接用手抓一把，然后一颗颗地挑选，不喜欢的就扔到一边再抓一把继续挑选。

  解放路大张惠利佳超市，这里所销售的各种散装食品没有遮挡物，顾客直接用手拿食品的时候，一旁的工作人员没有制止，而是向顾客介绍这些食品的质量和口感。

  在王府井百货超市、万达永辉超市，也存在相同的情况。万达永辉超市的客流量比较大，这些散装食品被顾客拿捏揉搓的次数更多。

  消费者对超市销售散装食品的卫生状况有何看法？在万达永辉超市购物的彰女士表示，超市散装食品的销售方法很不卫生，她从来不买散装的食品。市民张先生说，超市应该在散装食品上面盖个盖子，或写个提醒牌，提醒顾客不能用手接触散装食品。

  相关法律法规对超市销售的散装食品有何规定？记者连线河南省食品药品投诉举报热线12331，工作人员称，《食品经营许可管理办法》中规定，申请食品经营许可的要具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

  “根据规定，超市销售散装食品必须做到防尘、防蝇、防鼠处理，确保食品安全卫生。”该工作人员说。

  记者又查询相关法律法规了解到，《散装食品卫生管理规范》中规定，经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，必须做到食品应由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。销售人员必须持有健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。经营者应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。经营者具有符合卫生要求的洗涤、消毒、储存和温度调节等设施或设备。经营者必须提供给消费者符合卫生要求的小包装，并保证消费者能够获取符合要求的完整标签。

  综合以上规定，我市超市销售的散装食品均不合规。