5月18日上午，温县祥云镇古贤村，处处人头攒动，阵阵清香扑鼻。有人说，这清香是童年的记忆、饕餮的美食。村民张华说，这清香是古贤村绵延400余年从未间断的传承。

  因“孔门十贤”之一的卜子夏出生于此而得名的古贤村，加工碾馔的工艺可追溯到清初，因历史悠久、工艺精湛、品质上乘而闻名于世。

  听着石磨滚动声、闻着碾馔清香长大的张华，子承父业，也干起了加工碾馔的生意。当日刚过8时，他已经把头天夜里加工好的500多公斤碾馔发往郑州。“今明两天镇里在俺村举办古贤碾馔美食文化节，俺要把碾馔的制作流程展示给游客。”他说。

  干着手中的活儿，张华不忘推介家乡的特色。要制作品质好的碾馔，选材至关重要。古贤村地处国家农业产业园核心基地，所产温麦系列小麦皮薄、粒大、麦浆汁浓，做出来的碾馔品质高、口感好。

  “碾馔的制作周期比较短，每年从5月10日开始，制作期最长不过一个月。”张华说，“虽然时间短，但作为时令美食，碾馔有全麦的营养、嫩绿的卖相、筋道的口感、诱人的清香，市场很好，俺家一个月能进账10万元。”

  在只有300多户人家的古贤村，像张华这样的碾馔加工大户就有30多个，每年外销新鲜碾馔达3万公斤，远销洛阳、郑州、广州、深圳等10多个城市，年增收近1000万元。如今，该村已经开发出真空包装的碾馔产品，让人们一年四季都能享受这一绿色产品。

  今年，为了进一步做亮古贤村碾馔文化这一名片，祥云镇组织举办以“耕读田园，问道古贤”为主题的2019温县·古贤碾馔美食文化节。

  打籽、去杂、清洗、炒麦、晾干、去皮、拌油，上石磨出成品，文化节现场，村民们在自家院子里展示碾馔的制作流程，并将新鲜的碾馔或凉拌，或配肉类，或配时令蔬菜，做成特色小菜，供游客们参观品尝。此外，洪山调、犁铧大鼓、民间剪纸、葫芦烙画等非遗展演，免费参观小麦博物馆等一系列活动，让温县的乡土文化魅力尽显。

  温县县委书记毛文明说，举办碾馔美食文化节，旨在以文兴业，带动乡村旅游，留住乡愁，并以此为契机，在温县发掘更多的乡土文化，深入推进太极拳发源地全域旅游工作，助力乡村振兴。①2