“习总书记2016年在全国卫生与健康大会上，明确要求把以治病为中心转变为以人民健康为中心。怎样实现以人民健康为中心，首要的是从源头抓起，从粮食抓起，焦作基础好，要干在实处、走在前列，早日建成人民健康示范城市。”8月3日，中国工程院院士、我国航空生物医学工程创始人俞梦孙在郑州讲课时忙里偷闲，接受了本报记者的独家采访，他对焦作有着这样的期许。

  俞梦孙说，实现“人民健康为中心”任重道远，同时也与当前中国社会的重大需求密切相关。一方面是慢性疾病呈现井喷式增长，另一方面，老龄化社会带来的各种疑难问题也亟待解决。通过什么样的途径才能解决？可以从健康饮食入手。习总书记指出要扛稳粮食安全的重任，这里面有两层意思，一是要有数量，二是要有质量。民以食为天，食以安为先，由吃饱向吃好，由吃好向吃安，由吃安向吃健康转变，才能稳步实现饮食健康。

  实现粮食安全，让人民吃上健康粮食也要从源头抓起。俞梦孙说，粮食种植要从土地整治和种子安全抓起，首先要加大土地污染治理力度，修复环境和生态，遏制土地和水资源污染。尤其不能过度使用农药化肥，实施深翻土地，才能确保为粮食种植打下安全基础。其次要对种子公司进行整合提升，扩大规模，加强研发，催生一批高产、优质、多抗的新品种。

  “焦作拥有得天独厚的优势，应该让焦作粮食为人民健康作贡献。”俞梦孙说，焦作作为优质小麦之都，拥有难得的基础优势，焦作的小麦生产在全国和河南尤为突出，体现在品种培育，体现在精耕细作，体现在品质优良。同时，焦作文化底蕴深厚，山水风光秀丽，全国闻名遐迩的云台山景区及北部山区富含负氧离子，是难得的康养胜地，粮食安全加上环境优越，让焦作拥有了成为“以人民健康为中心”示范城市的可能。

  在采访中，俞梦孙兴致勃勃地了解了我市粮食集团有限公司生产的优质小麦面粉和酸辣粉等产品。当了解到酸辣粉产品利用医圣张仲景治疗风寒感冒用麻黄汤发汗治病的原理，可起到预防风寒感冒的效果后，俞梦孙大加赞赏。优质小麦面粉使用传统工艺，零添加、用老面酵头（渣头）自然发酵的特点也让俞梦孙赞不绝口，他品尝了这种面粉蒸出的馒头，露出了孩童般的笑容。

  俞梦孙说，希望焦作在取得优质、高产、高效的基础上，保证粮食在种、管、收、储、流、加等所有环节杜绝农药、化肥、添加剂、防腐剂等化学污染，真正为人民健康作出应有贡献。