本报讯（记者刘婧）第十届中国焦作国际太极拳交流大赛暨2019云台山旅游节将于9月16日至22日在我市举办。为做好“一赛一节”期间食品安全监管工作，8月8日上午，市市场监管局举行2019年“一赛一节”餐饮食品安全快检技术及日常监管培训会，来自各县（市）区市场监管局食品监管科、基层监督所相关负责人及监管骨干参加培训。

  生面条里含不含添加剂、红辣椒里是否含有苏丹红……培训会上，来自北京市艾美诺科技有限公司技术专家受邀主讲，并在现场实际操作，手把手指导。据介绍，苏丹红是一种工业原料，一些不法商人为了使辣椒的色彩看起来鲜艳，卖相好，不顾群众的食品安全，将苏丹红掺入辣椒中。辣椒是否含有苏丹红，仅凭肉眼无法识别，只有通过检测手段才能判断。

  专家将从市场内购买的辣椒放入试管中，并倒入专用的洗脱液，如果辣椒上有苏丹红等工业原料，洗脱液可将原料分离至试管中。随后，专家从试管中抽取少许辣椒水滴在层析纸上。经过几分钟的等待，层析纸上显示辣椒水的颜色与旁边苏丹红对照液的颜色进行比对。专家表示，如果辣椒水颜色的变化与对照液颜色相同或者相似，就可以初步判断此产品有问题。

  据市市场监管局餐饮科相关负责人表示，在日常监督检查中，运用快速检测技术手段，可在第一时间发现疑似不合格食品，有效管控食品安全风险。2019年“一赛一节”召开在即，为做好活动期间的食品安全监管，市市场监管局购买了足量的快检试剂，发放至各基层食品监管科、监管所。下一步，该局将通过进一步增强广大基本监管人员的执法监督能力，针对潜藏的食品安全隐患做到早发现、早清除，切实保障“一赛一节”餐饮环节食品安全和日常监管工作高质量开展。