据《焦作晚报》报道，随着市“四城联创”指挥部行业卫生督导组工作人员暗访检查的深入，我市一些餐馆平时“秘不示人”的后厨存在的问题暴露出来，有的在洗碗池里洗拖把，有的食品未隔墙离地存放，最恶劣的是一家餐馆竟在厕所里熬制高汤。

  民以食为天，食以安为先。广大市民一定要增强食品安全意识，摒弃“眼不见为净”的糊涂观念，做一个挑剔的消费者，坚决拒绝不卫生、过期乃至变质的饭菜，既让无良无德的商家无生意可做，又防止自己病从口入。

  要保证餐馆为消费者提供卫生而有营养的食品，政府有关部门的事前监管至关重要。国家市场监督管理总局2018年5月发布的《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》明确提出，鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶，以此保障消费者的知情权。但“明厨亮灶”是否意味着餐馆后厨真正“亮起来”？显然不是，还需要政府监管部门建立长效机制，检查得再深入细致一些，不被商家的表面文章所蒙蔽。试想，这次如果不是检查人员角角落落都查看，那锅在厕所里沸腾的高汤怎么会露出原形？

  如今，那家在厕所里熬高汤的餐馆因为卫生不过关已被有关部门关停。但愿借“四城联创”的东风，我市餐饮行业能够上档升级，让后厨真正“亮起来”，为消费者提供卫生、放心的美食。