“秋季温度高、湿度较大，是食物中毒事件的易发、高发季节，学校食品安全风险防控形势严峻。现在秋季开学在即，学校食堂面临设备重新使用、新聘从业人员食品安全知识缺失等问题。”8月29日下午，示范区食药监分局执法人员在市宇华实验学校校园餐厅检查时，对该校现场负责人说。

  “我们餐厅从进货环节就严格把关，要求保管、后勤主管及安全专员验货把关，每天安全专员检查是否有过期及腐烂变质的原材料。同时，对操作间严格进行食品安全及卫生管理，要求每天安全专员检查原材料及卫生，每天晚上店长检查原材料及卫生。”面对执法人员的检查，该校现场负责人介绍校园餐厅管理工作时说。

  据了解，学校秋季开学在即，该局对秋季学校食堂食品安全风险隐患开展专项检查，严防严管严控校园食品安全风险。

  示范区食药监分局有关负责人表示，每年秋季学校食堂专项检查是食药监部门工作的重中之重。本次专项检查工作主要从以下有几个方面开展：一是督促学校食堂开展自查整改，认真整理环境卫生、清洁检修设施设备、清洗消毒保洁餐饮具、检查清理库存食品、配齐防蝇防鼠防虫等设施设备，做好开学前准备工作；二是督促学校食堂严格落实食物中毒防控的各项措施，对食物储存、餐饮具清洗消毒、食品加工操作、食品留样、自查制度及校领导责任落实、剩余食品处置等关键环节进行排查；三是对高风险食品进行严格把控，严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，严禁各类学校食堂违规加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、来历不明的野菜等高风险食品，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；四是督促学校食堂对新聘从业人员进行健康体检，并对其开展食品安全相关专业知识培训。

  截至目前，该分局共检查各类中小学、幼儿园食堂43家，其中大部分单位检查结果为良好，但仍有个别单位存在进货查验制度落实不严、食品贮存不符合要求、从业人员健康证件未及时办理等问题，针对检查中发现的问题，执法人员逐一提出限期整改要求。

  “对于本次学校食堂专项检查中发现问题较多、管理较差的单位，我们将增加监管频次，进行重点监督，确保各类问题整改到位，严防食物中毒事故发生，切实保障辖区内广大师生的饮食安全。”示范区食药监分局有关负责人说。