本报讯（记者刘婧）“双节”临近，为加强全市餐饮服务环节安全监管，自12月25日起，市市场监管局开展餐饮服务环节监管质量督查，对全市各县（市）区市场监管部门、餐饮单位开展专项监督检查。

  据市市场监管局相关负责人介绍，开展全市餐饮服务环节监管质量专项督查旨在进一步推进《食品安全法》及相关法律法规的学习运用，增强餐饮企业（门店）主体责任意识，提高执法人员监管能力，确保餐饮食品安全全年各项任务的落实，保障元旦、春节期间餐饮服务食品安全。

  此次督查将现场随机抽查辖区餐饮门店负责人（食品安全管理员）和监督执法人员使用“餐饮考核APP”软件情况；随机选取10家门店进行现场监管成效的检查，逐家逐项打分；对辖区开展的餐饮服务食品安全6S管理建设试点工作进行检查验收。

  12月26日，记者跟随市市场监管局执法人员到博爱县开展专项监督检查，执法人员对随机抽取的10家餐饮单位进行了现场打分。在该县沁园春大酒店，执法人员按照餐饮服务监督检查表，对该餐饮单位的食品经营许可证是否合法有效，经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证是否一致，并对食品经营许可证公示情况、位置是否符合要求等进行监督检查。随后，执法人员又来到饭店储藏间和后厨，实地察看食品原材料采购相关凭证，包括食品生产企业资质和进货单据等，在饭店后厨，对环境卫生、加工制作过程、餐饮具清洗消毒等情况进行现场打分。

  为进一步提升餐饮服务单位食品安全管理能力，增强守法意识，全面落实企业主体责任，当日下午，市市场监管局对该县餐饮门店负责人（食品安全管理员）和监督执法人员进行了法律法规知识手机APP使用情况集中考核，并将考核分数进行了统计。“针对在此次考核中不达标的人员，我们将开展统一培训，经考核仍不具备食品安全管理能力的，将取消其食品安全管理员资格并通过官方网站向社会公布。”市市场监管局执法人员说。

  市市场监管局相关负责人介绍，目前，执法人员已经对博爱县、修武县进行了专项监督检查，针对在检查中发现的食品经营许可证未按要求在明显位置公示、饭店后厨消毒柜未正常使用等情况，监督执法人员现场进行了指正，并要求限时整改。同时，要求辖区监督执法人员进行巡回监督检查，督促其整改到位。

  图① 市市场监管局执法人员检查食品经营单位各项证照公示情况。

  本报记者 刘 婧 摄

  图② 市市场监管局执法人员实地察看食品原材料采购相关凭证。

  本报记者 刘 婧 摄

  图③ 市市场监管局执法人员召集辖区监督执法人员、餐饮单位负责人进行法律法规知识手机APP使用情况集中考核。

  本报记者 刘 婧 摄