本报讯（记者王冰）随着各企事业单位陆续复工复产，餐饮领域的疫情防控工作备受考验。面对严峻形势，马村区市场监管局组织力量对辖区各企事业单位食堂开展严密检查和悉心引导，全力保障复工企事业单位职工舌尖上的安全。

  加强场所环境和人员健康管理。该局要求各单位食堂启用前，要对就餐场所、操作场所、设施设备等进行全面有效的清洗、消毒，配备足量的防护用品。同时，每天做好包括食品贮存、加工、就餐等区域的卫生清洁和环境消杀，保持空气畅通。各单位食堂所有从业人员每日上岗前必须进行健康检查，有发热、咳嗽等症状的必须离岗并及时就医。人员上岗时应佩戴一次性帽子、口罩、手套，并勤洗手消毒。

  严格落实操作规范，做到科学合理就餐。督导检查各食堂落实索证索票进货查验制度，禁止加工野生动物及其制品，不采购、使用未按规定检疫或检疫不合格的肉类及其制品，不采购、使用过期、腐败变质等食品原料。食堂采购人员和供货人员要避免直接手触肉禽类生鲜材料，摘除手套后要及时洗手。食品加工要烧熟煮透，确保中心温度和保存时间等符合规范要求。

  截至2月13日，该局工作人员已对辖区事管局、焦作万方铝业股份有限公司等24家复工单位进行检查指导，督促各项防控措施落实落细。