现在，大家都知道，想要身体健康，营养均衡是很重要的一条。但是，国人食物多样，每一种食物的营养成分千差万别，如何才能使自己每日摄取的营养都能够达标呢？日前，记者专门走访了市人民医院营养科营养师许天辰。她告诉记者，想要营养均衡，不妨每天来点“彩虹餐”。

  许天辰说，人们每天吃的食物，颜色五彩斑斓，有绿油油的菠菜、紫色的茄子、红色的火龙果、彩色的辣椒等，这些不同的色彩除了能够增加食物“颜值”外，也与各自所含的营养素密切相关。而食物之所以呈现多种色彩，一般因为其本身含有的天然色素。比如蓝莓、紫薯、桑葚、黑枸杞、葡萄、紫甘蓝中富含有花青素，这些食物颜色为蓝紫色；胡萝卜、橙子、橘子、杧果等富含类胡萝卜素，食物颜色为橙色。而富含番茄红素、叶黄素、玉米黄素的食物，则会呈现黄色；而黑豆、黑芝麻、黑木耳等黑色食物，则含有较多的铁元素；还有菠菜、韭菜等大多数叶菜类则呈现绿色，说明含有绿色色素叶绿素。

  许天辰介绍，《中国居民膳食指南（2016）》中对食物“多样”的建议是，每天摄入食物的种类达到12种以上，每周达到25种以上。一般讲，早餐四五个种类；午餐五六个种类；晚餐四五个种类，零食两个种类。按照种类，人们常吃的食物大致可以分为五大类：一是谷薯类，如米、面、杂粮、红薯等，主要提供的营养素是碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。二是肉蛋类，一般多是动物性食物，如鸡、鸭、鱼、蛋等，主要提供的营养素是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。三是豆类、豆制品及坚果，如黄豆、蚕豆、绿豆、核桃、榛子等，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素。四是蔬菜和水果，如根茎类蔬菜、叶菜、苹果等，主要提供的营养素是膳食纤维、矿物质和维生素。最后一种，营养素比较单一，像纯热能食品和盐，如烹调用油和食用盐。一般建议每天的膳食都要包括这五类食物。

  许天辰强调，目前，已经有研究证明，富含番茄红素等红黄色食物具有抗氧化功能，有益心血管健康；富含花青素的蓝紫色食物有助于调节血脂、降低同型半胱氨酸水平，进而改善心脏功能。每种食物提供的营养素不完全一样，任何一种天然的食物都不能提供人体所需要的全部营养素。食物多样，顾名思义就是建议人们在日常摄食中尽可能选择不同的食物品种，不要长期摄取单一或者较少的几种食物，以保证膳食结构的合理性和平衡性。因此，每日饮食在覆盖五大类食物的同时，也应该兼顾选择“七彩”食物，丰富膳食食物组成的颜色，合理搭配食物种类，获得全面均衡的营养。