火爆各地的小暖厨湘菜品牌12月正式入驻焦作万达广场。湘菜是近年来的新晋潮流，食材与辣椒交织出的香味，令人欲罢不能，被大众称为“下饭菜”。

  步入店内，整洁新颖、极具现代感的设计布局是记者的第一印象，进来的顾客都会打卡留念。墙面以温暖增加人食欲的粉黄色为主，顶部的圆形灯饰是太空星球的形状，给人以舒适、空灵之感。据小暖厨品牌运营总监王双双介绍：“我们的设计理念是‘以人为本’，宇宙、星际代表着诗和远方。在浩瀚宇宙中，我们是渺小的个体，做餐饮行业我们更要把自己放小，秉承传统和专业，展望未来，才能把更精致、更地道的菜品呈现给顾客。”

  好的湘菜必须由资历丰富的湘菜师傅来烹饪，才能真正做到很香、很下饭。该店的厨师团队均为地道的湖南本地人，主厨从十五六岁就开始学习厨艺。都说湖南师傅守旧，实为他们对食材要求严谨、对口感要求苛刻。该店每天保证菜品新鲜供应，宁愿当日被顾客点完不再供应，也不能让食材存放至不新鲜。为了让焦作人品尝到原汁原味的湖南菜，该店每道菜保持了湘菜最原始的做法，主要食材由长沙空运至焦作。

  辣椒炒肉是每桌必点的特色菜品，取材于湖南特有的土花猪、螺丝椒，搭配稻花香小锅米饭，香郁可口。坛香剁椒鱼头选自千岛湖三年大雄鱼，活鱼现杀现蒸，还有地道的老长沙臭豆腐、小炒黄牛肉、爆辣火山猪手、湘潭红烧肉等经典菜品。

  该店还精心调配了被誉为解辣神器和湘菜CP的长沙冷泡茶，有蜜桃高山乌龙茶、桂味荔枝红茶等4款供应，同时还有3款水果茶，茶叶、果肉清晰可见，口感清新而非甜腻。

  该店价位适中，致力于“让每位顾客都能吃到一口平价美味的下饭菜”，男女老少皆有适合的丰富菜品。“做好每一道菜品，是我们做餐饮的本分。小暖厨就是要让焦作的湘粉不用到长沙就能在家门口吃到最正宗的湘菜，这是我们的初衷。”王双双说。

  小暖厨湘菜究竟有什么独特之处？让我们“遇见小暖厨，爱上小暖厨”，品尝地道湘菜。有关视频将通过焦作日报抖音号和焦作日报微信公众号等平台展示播出。有兴趣的朋友赶快关注焦作日报抖音号、焦作日报微信公众号，寻找焦作本地特色美味，欣赏大师的现场演示和介绍，掌握烹饪技巧，学到美食制作绝招。

  图① 小暖厨。

  图② 小暖厨就餐环境。

  本报记者 万 千 摄