什么是假冒伪劣食品

  （1）腐败变质、霉变、污秽不洁、混有异物，感观性状异常，可能对人体健康有害的；

  （2）含有有毒有害物质或被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的；

  （3）含有致病性寄生虫、微生物毒素或微生物毒素含量超过国家标准的；

  （4）未经卫生部门检验或者检验不合格的肉类及其制品；

  （5）病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽及其制品；

  （6）容器和包装不洁、污秽、严重破损或使用运输工具不洁造成污染的；

  （7）掺假、掺杂、伪造而影响营养卫生的；

  （8）用非食品原料加工的；

  （9）超过保存期限的；

  （10）含有未经卫生行政部门批准使用的名种添加剂、农药（残留）的。

  怎样识别假冒伪劣食品

  （1）看食品的外观。这往往是针对一些在食品中掺杂使假的行为，如在大米中掺沙子，在八角茴香中掺草籽，前者大米是规则的形状，而白沙子是不规则的；后者八角茴香是八个角，而草籽是十多个角。

  （2）从口感、嗅觉上鉴别。对于在食品中掺入别种物质，如在牛奶中加石灰水，奶粉中掺洗衣粉，辣椒面中加盐、戏砖末，富强粉中加色素等，这往往会导致有异味（如加石灰水牛奶有涩味）或者降低原有味道（如富强粉中加色素，原面粉的清香味便会消失），这样便可以从异味中辨别是伪劣食品。

  （3）从色泽方面鉴别，比如优质植物油色淡、黄、亮、质地纯净，而掺杂的劣质油呈黄褐色、发暗，并可见混浊的杂质。

  （4）凭手感鉴别，应与上述方法结合并用。如失效、变质的奶粉和洗衣粉由于板结，呈块状，再如掺了盐及白矾的木耳重量加大，易碎，因此用手掂、摸即可鉴别真伪。

  （5）直接检查保质期。看食品是否超过所标的保质日期，如前所述，无论该食品事实上能否食用，由于过了保质期，都属于不合格商品。

  因此人们在购买食品时应当避免盲从，并非“拣到篮子里的都是菜”，要从以上五个方面认真鉴别，假如还有"第六感"感觉食品可疑，自己又难以判定，不要采取放任的态度，应找当地疾病控制中心部门检验，以防“病从口入”。