一、 把好食品产销计划关；做到勤进、勤销，防止食品积压滞销、造成食品腐败变质。

  二、 把好进货关；做到进出食品，坚持“索证”制度，不收售腐败变质食品，不进不销过期食品。

  三、 食品存放关；食品应分类、分部位隔墙离地存放，不得于其它物品混杂存放。

  四、 食品应在柜台和货架上销售，不得在地上堆放，店内要有防尘、防蝇、防鼠、防腐等卫生设施。

  五、 出售直接入口食品（熟肉、豆制品、糕点、糖果、瓜子、花生仁等）必须用工具收货。售货工具每天要洗刷消毒两次，并做到定位存放，禁止用手抓拿售货。

  六、 个人卫生要每年进行健康检查，患有传染病及有碍食品卫生的疾病要及时隔离治疗，恢复正常后方可上岗。个人卫生要做到便后洗手，应穿戴工作服、帽，售货时不得面对食品咳嗽、打喷嚏和吸烟。

  七、 盛放包装食品须用食品专用容器和食品用包装材料，不得用废旧书、报包装食品，包装材料（纸、袋）必须清洁存放，不得乱扔乱放。