本报记者 吴 凡

  五一过后，增白面粉全面禁止生产，掺假香米经央视曝光后引起关注，国家相关部门出台权威鉴定办法。我市市场反响和应对情况如何？记者进行了采访。

  根据国家七部委要求，5月1日起，禁止在面粉生产中添加增白剂。5月3日，记者采访了解到，各大超市已经封杀增白面粉，超市内面粉全部是天然面粉。

  增白面粉全面禁止生产

  【超市增白面粉全部下架】

  当日上午，在解放路一家超市的面粉专柜，记者看到货架上摆放着几个品牌的十几种面粉，面粉包装袋上标着“不含任何添加剂”字样。导购员告诉记者，现在货架上的面粉都是不含增白剂的，该超市已经完全“禁白”。

  专柜一位工作人员介绍，今年3月份，国家出台了“禁白”政策后，超市就开始逐渐减少增白面粉品种，到现在已经全面停售。

  记者又走访了我市两家大型超市，情况基本一样，货架上的面粉全部为天然面粉。一位销售人员告诉记者：“现在市民非常关注食品安全，都乐意买不含增白剂的面粉。”

  【粮油店正在消化库存】

  虽然大型超市已经封杀增白面粉，但是农贸市场和一些粮油店仍在打擦边球。5月3日下午，在市太行路一家粮油店内，记者看到工作人员正在忙着配送面粉。记者注意到，正在配送的面粉为潍坊一家面粉厂生产的，生产日期为4月30日，这些面粉仍含有增白剂。该面粉厂家工作人员介绍，按照政策规定，5月1日起全面“禁白”，4月30日生产的面粉按照规定是可以添加增白剂的。

  一个粮油店老板告诉记者：“现在购买增白面粉的主要是一些馒头作坊，由于馒头蒸出来白净，很多馒头加工点喜欢用增白面粉。现在店里的部分增白面粉估计到5月10日左右就能全部卖完。”

  假香米的“马甲”该脱了

  按照新标准，消费者可轻松鉴别

  日前，媒体曝光了大米掺香精假冒香米后，国家标准委针对这一现象发布了《泰国茉莉香米品种鉴定及纯度检验方法》，并从5月1日起开始执行。那么这一办法实施后，市场上销售的泰国香米是否已经正规化？记者对此进行了调查。

  【市场现状：价格远超国内香米】

  记者从市质监局了解到，原料米进口之后各个企业一般都会再次进行拆包，换成10公斤或5公斤装的小包装。不排除企业分装的时候掺进了别的米，有的掺得多一些，有的掺得少一些，但是卖的时候都打着泰国香米的旗号。所以，分装的泰国香米很难监管。

  泰国米价越上涨，掺假就越严重。正是在这样缺乏监管检验的市场背景下，《检验方法》终于出台，主要涉及泰国茉莉香米品种鉴定和纯度检测的DNA技术检测法、感官检验法、水煮检验法等3种方法。

  3日，记者在市区部分大型超市的粮油区发现，国内多数品牌的香米价格均在每公斤7元至15元之间，价格均高出国内香米价格。

  市区多家超市工作人员表示，央视“三一五”特别节目曝光了深圳等地部分米业公司掺假、造假销售泰国香米的现象，涉及的泰国香米品牌包括泰皇、孟乍隆等。央视曝光的泰国香米，目前市区各超市均无销售。

  到超市购袋装大米

  谨防其“减肥瘦身”

  本报讯（记者高小豹） 到超市购买袋装大米注意了，谨防其“减肥瘦身”。记者近日从市质监局城东分局了解到，该局执法人员五一期间对我市部分超市销售的5kg、10kg的袋装大米抽查结果显示，抽检的8个批次产品就有7个批次的产品净含量达不到明示净含量标准。执法人员对涉嫌违法生产的企业进行了立案处理。目前，有关案件仍在进一步调查处理中。

  【业内支招：教消费者辨别香米】

  记者从市质监局了解到，今年5月1日开始实施的《检验方法》虽然不是强制性标准，但毕竟让国内泰国香米行业有了一个参照标准，并且它是目前国际上首个公开发布的泰国香米纯度检验标准。

  对于泰国香米的辨别，在《检验方法》出台前，消费者辨别主要靠外包装注明“ProductinThailand”（泰国生产）的字样。再就是懂行的人会看泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。

  而新出台的检验办法，主要包括三种检查方法，其中DNA检测较为准确，但检测费用高，感官法和水煮法两种鉴别方法比较实用，消费者可轻松辨别。

  感官法：有独特的茉莉花气味；香米晶莹剔透、光洁、显微黄色、一般没有腹白；质地较为致密，不易折断；香米煮熟后软滑爽口，米饭晾凉后米粒不发硬。

  水煮检验法：大米煮熟后，平铺在透明玻璃板上，再用另一块玻璃压在上面，施外力将饭粒压扁，若饭粒通体呈透明状，则是香米；若边缘透明、中心有白粉状，则不是香米。