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3上一篇  下一篇4 2011年5月25日 放大 缩小 默认        
提高放心早餐网点市场占有率 加强夜市大排档监管
我市多部门合力保障餐饮服务食品安全

作者:刘婧 实习生张苗
 
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  本报讯(记者刘婧 实习生张苗)当前我市餐饮服务食品安全现状如何?怎么提高餐饮服务食品安全保障水平?昨日下午,市食品药品监督管理局、市卫生局、市工商局、市旅游局等10余家单位和部门相关负责人会聚一堂,“把脉”我市餐饮服务食品安全薄弱环节,寻找解决餐饮环节食品安全问题的好办法。

  餐饮食品安全事关市民群众身体健康和生命安全,在餐饮服务食品安全监管工作中,我市持续实施“明厨亮灶”工程,全面推行卫生监督阳光公示制度,认真推行食品卫生监督量化分级管理制度。截至目前,全市有1000余家餐饮服务单位实施“明厨亮灶”工程,有1100多家餐饮单位实行卫生监督阳光公示制度,有3700余家餐饮单位实施量化分级管理,量化分级率达到92%。

  自我揭短不遮掩。会上,与会者纷纷结合部门工作实际,分析了当前我市餐饮服务食品安全的薄弱环节。据不完全统计,我市现有餐饮服务单位4588家(不包括无证经营户),遍布11个县市区102个乡镇和1827行政村的大街小巷,使用面积在150平方米以下的小餐饮单位3844家,占全市餐饮单位的83.8%。由于规模小、人员少,部分餐饮单位开办者法制观念淡薄,致使一些餐饮单位在食品加工、仓存和洗消等硬件设备方面投入不足。同时,由于种种原因,目前我市餐饮服务食品安全保障能力不高,监管机制和体制不尽完善。

  围绕我市餐饮服务食品安全工作中的薄弱环节,提高餐饮服务食品安全保障水平,下一步我市将建立焦作市餐饮服务食品安全联系会议制度,通过制度建设,定期召开会议,分析我市餐饮服务环节食品安全形势,加强全市餐饮服务食品安全工作的组织协调,及时解决服务环节存在的突出问题,部署餐饮服务食品安全工作,研究解决重大餐饮服务食品安全问题。

  结合当前城市居民的餐饮消费实际,与会者建议建立疏导机制,加快推进放心早餐工程建设,为城市居民提供“安全营养、方便快捷、经济实惠”的早餐消费,提高放心早餐网点的市场占有率。对季节性、时段性的夜市餐饮大排档,在能够建立合格的给(排)水设施、具有餐具消毒的能力(水煮、笼屉蒸、一次性消毒餐具)、能够保证食品来源渠道的正规和落实索证索票制度的前提下,由辖区政府统一规划区域,允许其在规定的地方和规定时间经营,在保证食品安全的前提下,方便群众生活。同时,继续坚持和狠抓农村群众性聚餐管理机制的落实。

  针对学校、工地、旅游景点等重点区域的食品安全监督,建立联合监督检查机制,实施学校食品定点采购制度和等级量化评定工作,对学校食堂标准化建设情况进行督导,做好旅游景点和工地食堂的调查摸底、整改提高工作,督促其提高食品安全保障水平。

 
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