柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。糖尿病人不宜多吃柿子，因其含10.8％的糖类，吃后很易被吸收，使血糖升高。胃动力功能低下者也不宜多食柿子。此外，产妇、体质虚弱者也在禁忌之列。