有人说，如果没有盐，生活会像永难烧开的一锅温吞水，淡而无味；如果没有酒，生活将像长年不膏一滴油的马车轱轮，滞涩沉重，足见酒对生活的影响。

  我国是酒的故乡，中华五千年文明史无不伴随着酒的浸润，拓印着酒的渍痕，春节更是离不开酒。晋人江统在《酒诰》中说：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。”可见我国酒的历史始于远古，夏代已有造酒名匠仪狄和杜康。纵观洋洋史册，上自帝王将相，下至草民百姓，大到治国平天下，小到居家友亲朋，无不和酒有着密切而深刻的联系。《诗经．豳风》中就有“为此春酒，以介眉寿”、“称彼兕觥，万事无疆”等以酒祈寿的诗句。《史记·殷本纪》中有殷纣王“以酒为池，悬肉为林”、“为长夜之饮”的记载。“斗酒诗百篇”的李太白曾有“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天”的慨叹。宋代词人柳永也有“今晓酒醒何处？杨柳岸，晓风残月”的吟哦。目下广为流传的如“酒里乾坤大，壶中日月长”、“酒逢知己饮，不醉乃为贵”等言酒警句更是俯拾即是。至于御用鸩酒赐死、鸿门暗藏杀机以及杯酒释兵权等诸如此类的典例，则是浩瀚历史长河中酒直接参与政治活动和权力纷争的切片与缩影。更有百姓喜酒乐酒、友酒亲酒，于艰辛困顿中演绎出“开轩面场圃，把酒话桑麻”和“白日放歌须纵酒，青春做伴好还乡”之类的轻松惬意与欢欣愉悦。

  曾几何时，国弱家贫，民生凋敝，人们吃顿饱饭都难。酒成了奇货可居的奢侈品，想喝，没钱买。尤其是到了过年，即便捏着几枚小币，因供应紧缺，时常无酒可买。偶因筹办大事钻窟窿拧眼弄点酒，也是难喝如猫尿的一毛辣，能把嗓皮捋几层，辣疼辣疼……那年月，艰辛的生活本身就是一口令人痛不堪言、挣甩不脱的苦酒缸。

  时至今日，开放搞活，百业昌隆，汹涌澎湃的商品经济大潮，令酒事水涨船高，它以前所未有的热烈、热情与热和跻身社会舞台，参与人们的寻常生活。

  吃饱了，穿暖了，物欲满足了，精神亦不能亏着。酒是物质的，又是精神的，如同KTV和奥斯卡影院，成为人们精神生活的一种需求。无论城市乡村、餐馆庭室，还是农民工远在异乡的租屋工棚；无论三伏三九天，还是不冷不热的春秋天，偌大的国土仿佛盛宴不断的一方酒桌，几乎无事不酒，无日不酒，无处不酒，酒的触角已伸至人们生活的方方面面，恰如辛弃疾所言：“天下事，可无酒？”

  不是吗？

  喜亦酒，忧也酒。有了高兴事，如遇晋职加薪、提拔重用等好事，难抑兴奋，说一声：“高兴了，喝！”便设酒置宴，呼朋唤友，推杯把盏，觥筹交错，把一己高兴放大成高兴的平方、立方、乃至N次方，让众人在惬意地分享中把高兴喝向极致……有了挠头事、烦心事，脸枯皱成老树皮，一副泰山压顶的菜包样，想起曹操“何以解忧，唯有杜康”的劝言，心说：“不能叫憋死，喝！”或独斟闷喝，一杯杯把自己灌醉。或邀一二知己，酒一杯杯喝，话一筐筐说，尽管明知“举杯浇愁愁更愁”，仍愿借一时酒力，求得暂时的解脱与慰藉。

  婚亦酒，丧亦酒。婚嫁鸿喜，酒，忠实地履行着为婚宴助兴的职能。但见人们频举酒杯，餐笑饮喜，声声道贺，频频祝福，伴着飘逸的酒香润入新人的心田，催生出动情的感激与谢意，交会成更大更强的喜庆与感奋，氤氲出“凭酒添喜喜更盛，靠酒助兴兴愈浓”的浓烈氛围。丧乃大悲怆，具有喜庆张扬色彩的酒曾是其大讳，《弟子规》曾有丧三年、酒肉绝的训言。然随着时间演进，观念更新，如婚宴一样，殡埋丧者的酒宴也与时俱进地次第推出，孝子的劝酒词坦率而直白：人死不能复活，化悲痛为力量，喝吧！

  聚也酒，别也酒。“有朋自远方来，不亦乐乎！”主人热情有加，远接近迎，而设酒置宴，盛情款待，为其接风洗尘，则为首礼。“酒逢知己千杯少”，菜要吃得绰绰剩余，酒要喝得一醉方休，方显主人的真诚和近乎。有聚就有散，亲朋分手握别，路途迢远，最难耐思绪别情。临分手，为其设酒置宴，饯别壮行，说不尽相聚的挚情真意，道不完离别的百结愁肠，只能像唐代送元二使安西的王维那样“劝君更尽一杯酒”了，因为“西出阳关无故人”啊！

  成也酒，败也酒。古往今来，凭酒玉成的好事难计其数。很多看似挺麻缠、很棘手的事，往酒桌上一搁，菜过五道，酒过三巡，不仅能谈拢，居然还会拍板成功，正所谓“一饮千事成，三杯万事和”，其功归于酒的亲和与润泽。然而，本想借酒成好事、却南辕北辙败事者亦多。有“酒杯一端，政策放宽”败事的；有酒壮“英雄”胆，为哥们义气两肋插刀败事的；还有酗酒误事、伤身甚至要了性命的。据悉一老板和外商谈得挺拢，心说款待一下生意就OK了。谁知外商面对名贵的佳肴和高档的酒品，拂袖扭头而走——如此奢侈铺张的人咋能打交道？！

  冷也酒，热也酒。天冷了，人常说喝点酒暖暖身子。农村的冬天，下河挖渠前，男人说“酒是火大王，生热暖肚肠”，便仰脖灌几口老酒，以驱寒热身。有人吃了凉饭菜，肚子不舒服，也取酒暖胃。不管其有无科学依据，但天冷令白酒畅销，确是不争的事实。夏天，酷热难耐，人常说喝点酒消消暑热。大杯啤酒，冰镇过，贼凉贼凉，喝下去，肚里顷刻像装了冷风空调，顿感神清气爽，妙不能言，以至冰啤酒成为趋之若鹜的夏令饮品……

  这也酒，那也酒，无酒不成宴，无宴没有酒，在需要的场合，酒一视同仁地服务着所有人，过年了，更是离不开酒。酒助人兴，人借酒力，热闹了人生社会，却催生出喜怒哀乐的不同结果，以至人们对其褒贬不一，爱憎分明。爱者爱得要命，视为一日不可或缺的好朋友。恨者却恨得要死，骂：谁酿这杯中物，拉出去枪崩他！

  酒无辜，酿者亦无辜！

  有人说：你若喜欢一个人，就请他去喝酒，因为酒是天使宁馨儿，能给他快乐和情趣；你若憎恨一个人，就请他去喝酒，因为酒是魔鬼撒旦，能叫他走火入魔，自取灭亡……

  天使与魔鬼距离并不遥远，只隔一层薄纸。一旦捅破，便只有魔鬼，再无天使！

  捅破这张纸很容易。只要头脑膨胀，好胜逞强，毫无节制，放纵后果，见酒必喝，每喝必黏，只有半斤量，却至少喝八两，无须吹灰力，那纸已荡然不存！

  捅破这张纸，很不易。即使是逢年过节，只要量力而饮，饮而有节，饮而持度，虽有半斤量，最多只喝四两，纵是天王老子地王爷，好话八千加一万，再劝都白搭，滴酒不再沾，那纸会坚硬如铁，随咋着都捅不破……

  可见，酒的好坏不在酒本身，决定因素是人是人还是人！