本报讯（记者刘婧）连日来，江苏某企业非法制售“农药废渣盐”，冒充食盐流向餐桌的报道引起了公众的关注，我市开展了集中排查行动。我市餐饮单位食盐使用情况如何？是否有“农药废渣盐”流入？昨日，记者随市食品药品监督管理局和市盐业管理局对我市修武县和武陟县的部分餐饮单位用盐情况进行了突击抽查。

  带着执法证、快速检测试剂，昨日10时，由市食品药品监督管理局和市盐业管理局组成的抽查组首先到修武县进行了抽查。

  在修武县云台大道，路两旁许多饭店还未正式开门营业。看到路边的祥云驴肉馆已开门营业，执法人员立即停车对这家饭店进行检查。在该饭店后厨操作间内，厨师正在炸茄子，操作台上放着酱油、米醋、食盐、白糖、味精等调味品。

  只见一名执法人员从食盐罐中取出部分食盐放在手心，再滴上一滴检测试剂，顿时沾上试剂的食盐变成了紫色。市盐业管理局盐政科副科长薛海光告诉记者，工业盐或劣质盐不含碘，食盐遇试剂变为紫色说明食盐含碘，基本可以判断这家饭店正在使用的食盐不是工业盐。

  与此同时，另一名执法人员对食盐包装袋的绿色产品质量认证标志和碘盐防伪标志进行了核对。从核对情况看，该饭店使用的盐是合格的食用盐。

  而当执法人员要求该饭店提供进购食盐的相关票据时，饭店负责人解释，因饭店用盐量小，所用食盐基本都是在超市和农贸市场购买，没有向销售商索要相关票据。就此，市食品药品监督管理局餐饮服务监管科科长王新生说，索证索票非常重要。餐饮单位进购任何食品，无论数量多少都要进行索证索票，严把食品购进安全关。

  随后，执法人员又对清阁斋和岸上乡的多家农家饭店进行了抽查，虽没有发现使用工业盐和劣质盐现象，但多数饭店都提供不出所购食盐的相关票据。

  离开修武县，检查组又到武陟县进行了抽查。在该县沁河路一家碳锅鱼碳锅鸡美食城，虽然案板上摆放的是正规包装的小包食用盐，但执法人员发现，后厨的一个角落放有一包15公斤左右的散装食盐。执法人员告诉记者，这种大包装的散盐一般是供酿造企业使用的，饭店是明令禁止使用的。

  在出具相关法律文书后，执法人员对这包散装盐进行了扣押，并将对这包盐的来源和使用情况进行进一步调查。接着，执法人员又抽查了部分餐饮单位的用盐情况，从抽查情况看，我市尚未发现“农药废渣盐”。