本报讯（记者李光远）作为一个地方性牛肉品牌，从2009年销售收入8800多万元，到2011年迅速达到2.08亿元，河南伊赛牛肉股份有限公司销售额每年都在以成倍的速度发展，在短短的几年时间内迅速崛起，一跃成为区域强势品牌。如此奇迹，如何铸就？“没有食品安全，发展就无从谈起，通过全产业链、全循环，打造清真牛肉放心品牌，伊赛牛肉公司才能在食品安全事件多发的当下一枝独秀。”近日，面对记者的采访，伊赛牛肉公司董事长买银胖一语中的。

  “食品安全必须从源头抓起。”买银胖说。所谓全产业链、全循环，就是集肉牛饲养、屠宰分割和肉制品加工于一体，通过从产业前到产业后的四个环节，从源头到终端的循环、闭合式全产业链条。

  据了解，在产业前，伊赛牛肉公司为了控制源头，除拥有自己的养牛基地外，还采取“公司+合作社+养殖户”的经营模式，采取“五统一、一扶、一优”的管理办法，确保活体牛源安全。“五统一”是指统一供种、统一供料、统一防疫、统一管理、统一销售；“一扶”是指帮扶农户贷款和饲养；“一优”是指农户买和卖给予充分的优惠。在产业中，该公司通过现代化的检查、屠宰、排酸、分割、加工等流程，确保产品生产过程安全、可靠；在产品运输环节，该公司建立了完善的低温运输链条，产品出库后，通过低温车辆运输、配送，确保牛肉的低温储存条件不变，保证产品质量安全；在产业后，该公司采取连锁专卖店的销售模式，确保牛肉产品在销售过程中的安全。通过从产业前到产业后等四个部分，实现产品从源头到终端的全产业链安全服务。

  正是对食品安全的绝对追求，伊赛牛肉公司先后成为北京奥运会、上海世博会和广州亚运会的牛肉供应商。截至目前，其专营店已经遍布包括郑州、洛阳、开封、新乡等在内的省内14个市，门店数量近300家。