关键词 学校食堂

  本报讯（记者李秋）针对近期个别省份相继发生中小学食堂食物中毒事件，连日来，解放区食品药品监督管理局对辖区29所中小学（托幼机构）食堂开展了食品安全大检查。

  据介绍，此次重点检查学校食堂是否开展食品安全自查、是否获得餐饮服务许可、是否落实各项管理制度、是否配备食品安全管理人员、是否严格执行原料采购和加工制作要求、是否规范使用食品添加剂、是否严格执行餐饮具清洗消毒规定、是否存在违规加工制作凉菜和豆角行为、是否存在违规采购和使用亚硝酸盐行为、对监管部门的整改要求是否落实到位，发生食物中毒是否按规定及时上报，同时对6个重点品种进行了抽检，共抽检70个批次，对抽检不合格单位依法进行惩处。

  关键词 专项整治

  本报讯（记者李秋 通讯员房永彬）为保障辖区学校师生饮食安全，促进学校食堂标准化建设上档升级，焦作新区卫生监督所近日集中力量开展学校食品安全专项整治活动。

  活动中，该所严把餐饮服务许可关，对申请延续餐饮服务许可证的宏昌学校、希望实验学校等学校食堂严格按照相关法律法规要求，从申报材料到软硬件建设等方面逐项审查，并针对存在的问题积极帮助学校整改。同时，该所要求各个学校认真落实食品安全责任制，与河南理工大学等7所学校签订了食品安全责任承诺书。此外，该所还对河南工程技术学校、焦作一中、华盛武院等学校食堂的食品原料采购索证索票情况、从业人员健康管理情况、餐具消毒和食品留样情况逐一检查，针对个别学校食堂卫生条件较差、索证索票不完善等问题当场出具监督意见书，限期整改到位。

  关键词 网格管理

  本报讯（记者李秋）今年年初以来，中站区食品药品监督管理局对辖区餐饮点多面广、监管力量严重不足的实际情况进行科学谋划和合理调配，加强餐饮服务环节食品安全的监督管理，保障辖区群众饮食安全。

  针对辖区内餐饮单位小、散、乱的格局，该局实施网格化管理，将175家餐饮单位划分为8片，实行包干负责，责任到人。在此基础上，该局加强巡查，确保对每个单位每年检查2次以上，检查覆盖面达到100%；全面建立并落实原辅料进货索证索票、台账登记制度，并以《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》实施为契机，举办了大中型和小型餐饮单位《食品安全法》、采购索证工作业务培训班；建立餐饮具消毒管理的长效机制，要求大中型餐饮单位配备与营业规模相适应的热力消毒柜；要求餐饮单位建立“三档两台账”，推广“六常法”、“六T法”的先进管理模式，进一步规范餐饮服务行为。

  在日常监管中，该局加大监管力度，增加监督频次，并对每个餐饮单位的食品安全管理员进行业务培训。该局还督促各餐饮单位建立完善各项规章制度，包括食品和食品原辅材料采购查验管理制度、食品添加剂采购使用管理制度、餐用具清洗消毒保洁制度、从业人员健康管理制度、环境卫生管理制度、餐厨垃圾和废弃油脂管理制度、消费者投诉管理制度等，并将食品安全管理员检查各项制度执行情况的记录纳入日常监管内容，极大地提高了监管效能。

关键词 知识培训

  本报讯（记者李秋）今年年初以来，为提升餐饮服务环节食品安全水平，增强餐饮从业人员食品安全意识，马村区食品药品监督管理局陆续举办六期餐饮服务人员食品安全知识培训班，200多家餐饮企业的600余名从业人员参加培训。

  培训中，该局邀请专家深入浅出地讲解了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和食品加工操作规程、食物中毒防控等知识，组织餐饮监管工作人员对餐饮单位建立索证索票制度、合理使用食品添加剂等进行了详细指导。