本报讯（记者刘婧）近日，山东曝出大白菜喷甲醛保鲜事件，引发市民强烈关注。昨日，记者从市政府食品安全办了解到，我市对蔬菜、山药等开展了两轮风险监测，抽样检测均未检出甲醛。

  据了解，甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。

  5月初，有媒体报道山东部分蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒白菜保鲜的事件后，又曝出山药、蘑菇等蔬菜保鲜也都使用甲醛溶液喷洒和浸泡的办法保鲜。甲醛为蔬菜保鲜的事件引起人们极大关注。

  我市对此高度重视，为保障我市蔬菜、山药等食品安全，市政府食品安全办立即行动，组织卫生、工商、商务等部门对我市主城区市场上销售的白菜、山药、水发产品、生鲜肉等开展了甲醛危害风险监测和评估工作。

  据介绍，从5月5日起，我市几部门出动100余人次深入53个农产品批发市场、商场超市和屠宰企业进行检查，在市主城区4个农贸市场、2个蔬菜批发市场、2个主营山药的土特产专卖店和12家生猪定点屠宰企业进行了抽样检查。抽样包括生鲜肉、蔬菜类、山药、水发产品等共68份样品。经市疾病预防控制中心检测，均未检出甲醛成分。

  5月16日，市政府食品安全办又组织开展了第二轮风险监测。根据部署，市农业部门相关人员在温县、武陟县、修武县、博爱县、沁阳市、孟州市、马村区等地进行了抽检，共抽取山药样品25个。抽样地点包括山药种植基地、个体种植户、农产品批发市场、农贸市场、超市、特产店以及街头流动摊位等,经市疾控中心检测，均未检出甲醛。

  在抽检的同时，市政府食品安全办要求各相关部门进一步加强日常监管，保障蔬菜、山药等食品安全。此外，市政府食品安全办正在组织开展第二季度食品安全风险监测和社会评估工作，以客观评估我市的食品安全状况，掌握影响全市食品安全质量的关键食品和因素，科学有效开展食品安全综合监管工作。