本报讯（记者麻酩）近期，公众对旧皮鞋做老酸奶、工业明胶制药用胶囊等事件反响强烈，舆论界哗然，消费者恐慌。在媒体的聚焦下，公众将目光投向了制造明胶的源头——皮革下脚料。

  日前，本报记者就该事件赴山东烟台采访了国家制革技术研究推广中心主任王全杰教授，从专业角度客观地审视了萦绕于明胶企业的是非真伪。

  用旧皮鞋做老酸奶纯粹“南辕北辙”。王全杰认为，用旧皮鞋做老酸奶虽然存在理论依据，但成本太高，严重背离市场规律，估计没有老板会傻到这种地步。王全杰表示，皮革是制作明胶的主要原料，而所谓的真皮皮鞋并非全由皮革制成，可利用的皮革含量并不高。另一方面，做皮鞋的皮革经加脂、染色、涂饰等工序处理，用这类皮革制取明胶，必须先将涂料和染料脱去。  

  王全杰说，皮革下脚料分为“白皮料”和“蓝皮料”。化学鞣制过程是生皮变成革的“蜕变”过程。但鞣剂含铬，潜藏危险。“白皮料”未经鞣制，可用于生产工业明胶和食用明胶。而“蓝皮料”经过铬盐鞣制，含有铬元素，但并不是所有铬都有毒。在铬的三种价态（零价、三价和六价）中，由于蓝皮下脚料均含有三价铬，有些含有微量的六价铬，对身体是有害的，所以不能用于生产食用明胶。因此，皮革下脚料一般用于生产明胶和再生革。

  王全杰表示，此类方法制取的明胶，生产工艺复杂，制造成本过高，明胶质量很差。此外，从成本考虑，每吨一百多元的蓝湿皮下脚料比旧皮鞋更便宜，不法分子何须舍本求末？“用旧皮鞋做明胶不划算，”王全杰强调说。

  “‘工业明胶’事件导致国内明胶厂、制革厂纷纷停业关门，使明胶产业整体受损。”王全杰对此十分惋惜。他说，对该事件要用更加科学的态度区别看待各类企业，“明胶”只是被不法分子利用的工具，伤害消费者的是部分黑心食品、药用胶囊生产厂，对众多明胶及制革企业一关了之将伤及无辜。

  “皮革下脚料含有大量的人体所需的营养物质——蛋白质，同时也是重要的工业原料。”王教授说，在我国提倡循环经济可持续发展的背景下，政府应当加大监管和宣传力度，对公然违规企业毫不留情关停。只有将制革下脚料作为一种可资源化的宝贵资源加以利用，才能充分发挥它的价值。