1.蔬菜和水果尽可能浸泡、清洗后食用。夏、秋季是植物病虫害高发季节，菜农、果农用农药杀虫在所难免，消费者应尽量到大型农贸市场或超市购买果蔬，注意市场内有关农残检测的公示布告，并尽可能先浸泡半小时再清洗、食用。

  2.卤肉、凉拌菜到正规店面选购并慎食。夏、秋季高温下细菌繁殖迅速，在选购卤肉、凉拌菜时一定要到正规店面购买，一次购买量不要太多，能满足一餐需要即可。因为卤肉、凉拌菜在无任何低温和密封的环境下3~4个小时就可能发生微生物超标，超过4个小时卤肉应再煮沸后食用。如果有剩余，一定要及时冷藏，防止微生物生长。

  3.管好家中的冰箱。冰箱不是保险箱，冰箱的低温只能延缓细菌生长繁殖的速度，推迟食品变质的时间，不会杀灭细菌，而某些细菌就是在冰箱的冷藏温度下繁殖产毒，这种食品进入腹内就可能造成食物中毒。因此，从冰箱中取出的冷藏食物，最好重新烧煮透彻后再食用。

  4.少吃冰冻食品。夏、秋季节过量食用冰冻食品容易刺激胃内黏膜，使胃液分泌减少，甚至发生胃痉挛，影响人的食欲和对食物的消化吸收。由于胃液分泌减少，杀菌能力降低，为细菌在肠道里生长繁殖打开方便之门，此时若吃进带有细菌或病毒的其他食品，便会发生腹泻、肠炎、痢疾、伤寒等肠道传染病。