本报讯（记者刘婧 实习生董麒麟）生活中，奶、肉、菜、豆制品是百姓餐桌上最常见、消费量最大的食品，这些食品的质量安全也常为人们所关注。昨日，记者从市食品安全委员会扩大会议上了解到，我市“四大放心”工程即日起全面启动实施。这意味着，今后我市将对奶、肉、菜和豆制品的质量安全进行更加严格的监管，保障全市人民喝上放心奶，吃上放心肉、放心菜和放心豆制品。

  治理整顿和达标创优是此次实施“四大放心”工程的两大主题，在历时半年、四个阶段的实施过程中，我市将着力通过专项整治和达标创优，使原料乳合格率、乳制品合格率在98%以上；肉类产品中不得检出瘦肉精类物质，城镇肉类产品全部来自定点屠宰企业；基地蔬菜合格率在98%以上，城镇市场蔬菜合格率在96%以上；非即食类豆制品合格率在95%以上，腐竹类产品合格率在98%以上。创建一批食品安全放心工程达标单位。

  放心奶工程：全面清理整顿全市所有奶站

  在实施放心奶工程中，我市将对全市所有奶站开展一次全面清理整顿，对不符合标准要求的奶站限期整改，对条件差、质量安全难以保证的奶站坚决取缔。

  在提高乳制品质量安全水平方面，我市将继续严格食品添加剂管理，推进乳品企业诚信体系建设，建立食品安全可追溯体系。同时，强化市场监管。加强乳制品经营资格审查，加大乳制品市场质量安全和抽检工作力度，对批发市场、农村和学校周边地区乳及乳饮料产品进行重点监管。

  放心肉工程：加强对流通消费环节监督检查

  在实施放心肉工程中，我市将坚决查处添加瘦肉精等违禁物质行为，完善并落实生猪免疫检疫制度和病死、病害生猪无害化处理措施；严厉打击私屠滥宰和屠宰销售注水、病害生猪及含瘦肉精等违禁物质生猪的违法行为；集中整治无证无照肉制品加工点，依法查处以病死、病害猪肉加工肉制品行为，打击使用非食品原料或滥用添加剂生产加工肉制品行为。

  与此同时，我市将加强对集贸市场、超市、餐饮单位和食堂等流通消费环节的监督检查，督促经营主体落实肉类食品进货台账和索证索票制度；加强牛羊肉管理，严厉打击牛羊肉生产、经营中的违法违规行为。

  放心菜工程：打击经营使用高毒高残留农药行为

  在实施放心菜工程中，我市将加强源头治理，对全市蔬菜生产基地、专业村进行全面检查，实行检测合格上市制度，严厉打击经营使用高毒高残留农药行为。

  同时，加大上市蔬菜检查力度，建立健全上市蔬菜质量安全例行监测制度，建立大型蔬菜批发市场、超市、学校食堂蔬菜检测索票索证制度，对进入商场、超市（连锁店）的蔬菜实行挂牌公示。

  放心豆制品工程：取缔黑作坊，严把市场准入关

  在实施放心豆制品工程中，我市将加大对无证无照加工作坊的查处力度，坚决取缔黑作坊。加强对获证豆制品企业的监管，加大抽检力度，提高覆盖率。

  我市还将着力落实豆制品索证索票和进货台账制度，严把豆制品市场准入关，对进入商场、超市的无包装豆制品实行挂牌公示。

  通过“四大放心”工程的实施，我市将在全市创建10家以上放心菜工程达标种植基地，10家以上放心奶工程达标奶站，10家以上放心肉工程达标养殖企业、3家屠宰企业、30家以上经营单位，3家放心豆制品工程达标生产加工企业。

  记者了解到，今年年底前，我市将对诚信好的企业颁发食品达标或放心证书，让公众知道哪些门店可以放心去、哪些东西可以放心吃。明年，我市将再选择1到2个品种进行整治，争取通过3到5年的努力，有效保障百姓的餐桌安全，全面提高全市食品安全水平。