伪劣食品犹如过街老鼠人人喊打，但人们在日常购物时却难以识别。在此，专家特别推荐伪劣食品防范“七字诀”：

  一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼儿，是不是在添加色素上有问题。

  二防“白”。凡是食品呈不正常、不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

  三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃储藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7~30天。

  四防“反”。就是防反自然生长(或称为反季节生长)的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

  五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业里出现。

  六防“低”。指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有猫腻。

  七防“散”。指散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、熟食、酱菜、酱油、醋等可能来自“地下加工厂”。 陈 辑