进入秋冬季，天气转凉，人们大都以为食物不会像夏天那样容易变质，其实不然。食物中毒在秋冬季节也会发生，而且大多数为细菌性食物中毒与动植物性食物中毒。一些食品原料如马铃薯、豆角等自然毒素含量增加，一旦食品加工不当，就会导致食物中毒的发生。为预防秋冬季节食物中毒，解放区政府食品安全办提出如下警示：

  一是预防细菌性食物中毒。由于秋季同样也是细菌滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒事件，提醒广大市民不要放松警惕，外出就餐时要选择信誉度高、证件齐全的饭店，同时养成良好的个人卫生习惯，做好预防工作。

  二是谨慎食用冬季药膳。含有毒性药材加工的药膳，若加工、食用方法不当，极易引起食物中毒，广大群众要在充分掌握食药两用药材特别是附片、草乌等毒性中药材的烹制方法、食用知识，或在专业人士指导的情况下加工食用。

  三是预防腌制类食品中毒。腌制类食品加工过程中会加入很多盐，在腌制发酵过程中容易产生如亚硝酸胺等有害物质而引起中毒。

  四是安全食用火锅。火锅是秋冬季广受消费者欢迎的餐饮方式之一，吃火锅时要坚持生熟分离，防止交叉污染；各类食材必须充分煮熟、煮透，方可食用；慎用海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食品，防止化学性食物中毒的发生；注意合理饮食，避免暴饮暴食。

  陈 辑