本报讯 （记者刘婧 实习生范玉瑾） 春节临近，年味渐浓，人们忙着办年货，餐饮单位备战年夜饭也已进入倒计时。食品安全情况如何？连日来，市政府食安办组织工商、食品药品监管、农业、卫生等部门人员组成联合执法检查组，对我市的食品安全进行检查。2月1日，检查组对我市部分超市、农贸市场和餐饮单位进行了抽查，记者随行采访。

  农药超标检测：严把蔬菜市场准入关

  9时，市工业路农贸市场人声鼎沸，来来去去的人们手里大包小兜地拎着各种蔬菜。如何判断这些蔬菜是否有农药残留？检查组首先对市场内设置的农产品质量安全检测室的检测情况进行了抽查。

  检测室内，两名检测员正在对刚刚从市场摊位上随机抽取的白菜、芹菜、西兰花等蔬菜样品进行农药残留检测。只见工作人员将蔬菜切碎称重后，分别放入不同的量杯，再滴入不同的检测试剂，经过一定时间后，再放入检测仪器，测定农药残留情况。检查组随机调验了该检测室1月31的检测情况，电脑记录这个检测室当天共检测了市场内56个批次蔬菜的农药残留情况，均无农药残留超标现象。

  据了解，目前我市12家大型菜市场内都设有这样的检测室，工作人员每天对准入的蔬菜进行农药含量抽检，有问题蔬菜将被统一集中处理，杜绝流到市民餐桌上。

  索证索票：把问题食品拦在门外

  走进大张·惠利佳豫轮店，节日气氛十分浓郁。检查组重点检查了超市的散装食品、熟食和冷冻食品的安全情况，对部分商品的索证索票情况进行了抽查，并了解了超市过期食品的处理情况。

  据了解，目前我市近80家大中型商场、超市都建立了临近保质期食品专区或专柜。超市除建立纸质台账，详细标明生产日期、保质期、销毁方式、销毁数量、销毁人及证明人外，超市还将相关资料按规定存档并录入计算机备查，以杜绝过期变质食品返包销售。随后，检查组还抽查了一家“龙飞烟酒店”的酒品销售的索证索票情况。从检查情况看，超市和烟酒店都能严格执行索证索票制度。

  然而，集贸市场的索证索票情况却不乐观。工业路农贸市场内的点点蛋糕房、老全干菜粮油配送店未能提供相关进货凭证。检查组在中州集贸市场内的“诚信粮油店”还发现了已被列入“黑名单”的生产厂家生产的腐竹产品，店主没有向送货人索证索票。执法人员立即对问题腐竹进行了查扣。

  紧盯餐馆后厨：保障年饭安全

  目前，我市各大酒店的年夜饭、团圆饭预订异常火爆，餐饮单位备战年夜饭已进入倒计时。当天下午，检查组对位于我市大杨树商业街的一尊皇牛火锅店、阿瓦山寨酒店和广东小厨进行了检查，仔细查看了饭店的食品安全制度、食品进货台账及索证索票制度、仓储管理制度、加工制作、餐具消毒、冷菜制作等相关制度规范的执行情况和各项安全措施。

  在酒店和饭店的操作间，检查组重点对食品加工过程和环境卫生、餐具消毒和从业人员健康管理进行了监督检查，并询问了工作人员日常操作中应注意的问题。现场，执法人员还对火锅店的泔水处理进行了特别检查，了解到饭店已经和专门的泔水处理人员签订了协议书，每天有专人来饭店将泔水拉走处理。

  检查组在检查时也发现了一些问题。如阿瓦山寨酒店，消毒柜内餐具摆放不规范影响消毒效果，原料室内原材料的放置不规范等；广东小厨后厨的热水器上有大量油渍，下水道的清理不及时等，执法人员要求饭店立即进行整改。

  据悉，节日期间，我市各有关部门还将加强联动，加大检查力度，保障我市节日食品安全。