近段时间，大家谈论最多的就是毒生姜的事儿。据央视《焦点访谈》报道，山东潍坊地区有些姜农为了增加生姜产量，使用一种主要成分是涕灭威(神农丹)的剧毒农药，这种农药50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。当地农民根本不吃使用过这种剧毒农药的姜。此消息一出，让不少消费者“闻姜色变”。

  人们都说，冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。今年夏天，市场上的生姜还能不能吃？怎样挑选无毒生姜？食用之前要经过怎样的处理，才能让自己和家人吃得放心？现在教大家几点鉴别有毒生姜的小知识。

  1.闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，正常的生姜辛辣味强，有香味。毒生姜有一股很浓的硫磺味，掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。若发现生姜有其他异味，建议不要购买。

  2.尝： 姜味不浓或味道改变的要慎买。

  3.看：生姜的颜色，正常的姜较干，外表粗糙，颜色发暗；“农药姜”“硫磺姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易脱落，掰开后，内外颜色差别较大。掰开生姜，如果里面的丝状物是白亮的，那就是好姜；一旦发现丝状物是暗黄的，千万不要购买。

  4.放： 一般的生姜保质期比较久，而毒生姜暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。

  5.洗：在食用生姜前要反复冲洗、去皮，高温加热后食用。如果担心有神农丹残留，可以拿碱水或专门洗果蔬的溶剂浸泡半个小时，以降低毒性，或者生姜去皮后再食用。

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