本报记者 詹长松

  实习生 姚兆晗

  “近年来，质监部门在食品生产加工环节质量安全监管中，实施‘三个立足’工作法,从机制、宏观、微观三个层面对食品安全进行全方位监管，拧紧食品质量安全阀。”日前，市质量技术监督局局长李小平在接受记者采访时说。

  李小平说，市质监局首先立足健全工作机制保障食品安全。市局成立了由“一把手”任组长的食品安全工作领导小组，并将全市行政区划分为8个监管责任区，各县市区局局长为各监管责任区质量安全总责任人，各监管责任区内所有食品生产企业均明确有具体监管人员。另外，市质监局出台了《焦作质监系统食品监管十项工作制度》，包括工作报告制度、检查考核制度、督查暗访制度、工作例会制度、信息通报制度等，涵盖了整个食品监管工作，为做好食品安全监管工作建立了制度保障。同时，市质监局成立8个督导组，定期对各县区局食品安全监管工作进行督导。

  李小平说，市质监局其次立足增强责任意识保障食品安全。大力实施食品安全“三讲、两落实、一提高”工程，引导食品企业开展“讲诚信、讲道德、讲法律”活动，推动食品企业落实质量安全主体责任，督促基层监管部门落实食品安全监管责任，全面提升我市食品质量安全水平。该工程实施以来，基层监管部门工作责任心上去了、工作积极性和效率提高了，许多监管人员寓服务于监管中，积极帮助辖区食品企业改进管理制度、完善生产条件、提高人员素质；企业主体责任意识增强了，生产条件、环境条件改善了，产品质量水平提升了，很多企业还主动邀请监管人员给企业从业人员讲课，希望提高其诚信意识、法律意识以及管理水平。

  李小平说，市质监局第三是立足加强风险防控保障食品安全。自2012年起，该局就积极开展“食品安全风险排查1114工程”，消除食品安全隐患。按照“解剖麻雀”原理，在每个基层县市区的每一类食品生产加工行业选择一家食品企业，组织专业技术人员和监管工作人员组成研究小组，对该企业进行全面、细致、深入的分析，查找薄弱环节和行业潜规则，制定出本类食品企业的检查作业指导书，作为同类食品企业的检查规范，指导对关键控制环节的管理和重点对象的监管，预防和控制食品质量安全风险，对重大隐患做到“早发现、早研判、早预警、早处置”，进一步增强食品监管的科学性、针对性和有效性，避免区域性、行业性、系统性和重大食品质量安全事件发生。目前已在油茶、速冻食品、肉制品、方便食品、饮料、乳制品等8类食品行业实施，取得了良好效果。