包子或饺子等带馅食品不但美味可口，还能实现饮食多样化的营养目标。美中不足的是，大多带馅食品肉多菜少，有些在制作过程中还要加油，导致脂肪和热量超标。如果将木耳、香菇等菌类加入馅料中，可以在一定程度上解决这个问题。

  首先，菌类富含较多的植物蛋白质，不但氨基酸种类齐全，还具有鲜美的口感。其次，菌类含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于减少胆固醇和脂肪的摄入，特别适合血脂高和胆固醇高的人群食用。第三，多数菌类质地比较光滑，有助于改善馅料的口感。 徐 静