随着春天的到来，草莓陆续上市，可是如何才能挑到鲜美可口的草莓呢？对此，市农林科学研究院教授张利民提醒市民，挑选草莓时要坚持“三不”原则：不挑选畸形的、不挑选个头儿特别大的、不挑选颜色特别红的。

  买草莓时，要挑选外形匀称、颜色自然红，且根部叶子处还有一小圈淡白色的、个头儿适中的，这样的草莓通常不会“空心”，而且富含水分。

  张利民说，草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就会破损，很难清洗。另外，清洗草莓，先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面大部分病菌、农药及其他污染物除去，然后再把草莓分别放在淘米水（宜用第一次淘米后的水）及淡盐水（一面盆水中加半调羹盐）中浸泡3分钟，再用流动自来水冲净即可食用。 许明霞