本报记者 原文钊 本报通讯员 史占河

  食盐是人们日常饮食不可或缺的组成部分，作为碘缺乏地区，我市近年来不断加大加碘食盐的推广力度，对碘缺乏病防治工作起到了积极的促进作用。但是，所有的医生又都谆谆告诫：高血压患者切忌多吃盐；心脏病患者不宜多吃盐；肾脏病患者一定要低钠饮食；吃盐多，会加剧哮喘的发生；吃盐多，对更年期妇女不利……

  基于中国千百年来饮食总是习惯于“咸香”的前提，碘盐可以有效预防碘缺乏病，而盐多则又危害健康。这两者看似矛盾，但却无法取舍，吃盐和不吃盐的难题如何解决？在科学技术取得长足发展的今天，低钠盐应运而生，少吃盐、吃好盐成为化解矛盾的重要手段。

  低钠盐与普通碘盐相比，最显著的特点一是降低了钠、二是添加了钾。食盐中，导致咸味的其实是氯离子而非钠离子，所以减钠后的低钠盐基本不减咸，能满足人们对“咸香”的口感追求；更重要的是，低钠盐在让人们对钠的摄入量减少的同时，摄入更多对人体有益的钾，可谓避害趋利。