地黄为多年生草本植物，因其地下块根为黄白色而得此名。地黄初夏开花，花大数朵，呈淡红紫色，具有较好的观赏性。临床上有生地黄、熟地黄之分，其药性和功效也有较大的差异。

  熟地黄是生地黄用黄酒拌闷、晒蒸的复制品，所以功效有别。生地黄多用于清热滋阴，熟地黄多用于养血补肾。《本草纲目》记载：地黄生则大寒，而凉血，血热者需用之；熟则微温，而补肾，血衰者需用之。男子多阴虚，宜用熟地黄；女子多血热，宜用生地黄。

  阴虚发热、口干渴、阴伤便秘、肾阴不足、虚火上火之咽喉干痛、湿疹、神经性皮炎以及妇女月经不调、血崩、胎动不安等病症宜食用；脾虚腹泻、胃虚食少者不宜食用。同时，地黄不宜与薤白、韭白、萝卜、葱白一起食用，在煎服时不宜用铜铁器皿。

  本报记者 梁智玲 整理