北京时间3月5日凌晨，麦当劳美国公司宣布一项新举措：将逐步停止采购在饲养过程中使用了某些人用抗生素的鸡肉，并提供未注射人工生长激素的奶牛所产牛奶，该举措计划在未来两年内完成。但此次“停用”仅限于美国，中国暂无时间表。消息经网络传播后，引发社会公众普遍关注。 （据《羊城晚报》）

  对于抗生素这个概念，大家不要谈虎色变，抗生素也叫抗素菌，主要起到杀灭细菌的作用，对于一些细菌感染和致病微生物有很好的抑制作用，正是基于此，麦当劳将继续使用一种叫ionophores的非人用抗生素。而在动物身上使用抗生素，一是预防性治疗，避免动物生病。特别是当今社会对禽肉需求量不断增大，对于家禽一般采用工业化集中饲养，如果家禽生病，就是“一损俱损”，因此，饲养户适量使用抗生素非常有必要。二是抗生素促进动物生长。通过使用某些抗生素可以增强家禽肠道吸收功能，从而促进动物生长，提高动物出肉率。

  从社会发展和科技进步的角度而言，抗生素在家禽饲养业和医疗行业中的应用不可或缺。比如说，抗生素的使用提高了家禽出肉率，更大大提高了人类的平均寿命，事实上，只要用量科学，符合安全标准，少量抗生素在人体内残留并不足以威胁人类健康，就算有较多的抗生素残留，真正能威胁到我们的也不是抗生素本身，而是我们身体产生的耐药性，而美国麦当劳此次行动的实质也是针对耐药而言。

  以人体为例，导致人体生病的细菌分为“敏感菌株”及“耐药菌株”，我们在使用对应的抗生素之后，一般的“敏感菌株”会被杀死，但也有少量的“耐药菌株”依然存活；如果多次使用该抗生素，“耐药菌株”就会形成抗抗生素基因，即我们身体的耐药性会增强，而该抗生素对病人的影响会越来越小。同理，在家禽生长过程中，多次使用抗生素后，一部分抗生素会通过家禽转化到我们体内沉积，这些抗生素残留也会慢慢发展出耐药性，一旦我们生病要使用该种抗生素时，由于耐药性的影响，该抗生素也起不到理论上的效果。

  走笔至此，相信大家已经看出问题所在了，那就是人用抗生素和动物用抗生素交叉使用的问题。一言以蔽之，如果动物用抗生素和人用抗生素无密切关联，那么，抗生素对人的威胁并不大；如果这种抗生素在动物和人身上都使用，那么，该抗生素有可能在人生病时的治疗效果大打折扣。

  虽然各国都尽量将人用抗生素和动物用抗生素分开使用，但因其成本和周期性问题，有时做不到完全分开，所以，我们应客观评价麦当劳逐步“停止使用某些人用抗生素的鸡肉”的这个措施，至于为何不能“一碗水端平”，我们还是多给麦当劳一些时间吧，要知道，麦当劳是完全按照我国的食品安全标准使用抗生素的，宣布这项措施就说明它是在履行一个跨国公司的责任，而我们要警惕的是，在生病时不要过度依赖抗生素，动辄“打吊瓶”才是真正威胁我们健康的大问题。