说起野菜，对于农村或在农村生活过的人都不陌生，因为经历过那个时代的人，曾把它作为赖以生存的“救命稻草”。

  对于现在的年轻人，讲起几十年前工作和生活方面的一些往事，他们听起来总觉得是“天方夜谭”，有的甚至从另一方面去理解。记得十几年前，在电视上看赵丽蓉的节目，当她带着孙子在饭店里吃玉米面做的窝窝头时，孙子想起了过去奶奶说过的一些话，就带着羡慕的口气天真地对奶奶说：“窝窝头真好吃，你们年轻时就吃窝窝头，那可真幸福！走时候再给我带几个好吗？”奶奶哭笑不得。殊不知“夫寒者利裋褐，而饥者甘糟糠”（贾谊·过秦论）。在遇到自然灾害和那个“低标准，瓜菜代”的年月里,能偶尔吃上玉米面窝窝头，倒也算是够幸福的了。尤其是在农村，从开春到麦收前这段时间，俗称春荒，多数还是以野菜或少量的粗粮充饥。我就是在那个时代吃着野菜长大的，故而我也是个挖野菜的能手，什么“正月茵陈二月条（即面条菜也叫红冰菜），三月灰灰（菜）扫帚苗，四月野菜遍地有，马齿米谷猪鬃草（俗称猪毛菜）”等，大约我能认得并挖过的有30多种。这些野菜中，许多还有药用功效，如茵陈有解热降压作用；猪鬃草能清热解毒、利尿消肿；蒲公英可清胆利尿、抑菌抗癌等；而马齿菜（中药名为马齿苋）,还可内外两用,内服有抗糖尿病作用，可治疗痢疾、腹泻、肠炎、肾炎等，外敷有消炎杀菌，消肿止痛，能治疗疱疹等。马齿菜曾被民间称之为“长寿菜”和“长命菜”。还有一些树叶之类，如柳叶、杨叶、槐叶、榆叶、椿叶等，加工后都可成为美味佳肴。那个时代，只要勤快就能少挨饿。

  当然，野菜也有招人不待见的地方,那就是它天生的“争强好胜”的性格和“爱出风头”的毛病。尤其是庄稼地里，尽管被人们一次次铲锄,它却又一茬茬地长出来。稍有不慎，它会比庄稼长得还要壮实，严重影响庄稼产量，损害农民利益。直至农民用上了灭草剂，庄稼地里是没有了，但并没有被彻底消灭，它们也没有自暴自弃，更无须转入地下，而是堂而皇之地在道旁、河边、弃地、林间，山上坡坡岭岭、平地旮旮旯旯，风播雨洒，见缝扎根，凡灭草剂波及不到的地方，仍然顽强地在那里生根、发芽、茁壮成长……

  是那宽敞的道路，高高的楼房，琳琅满目的商品市场，衣着华丽的靓男倩女。这对于久居山村的青年人，确实有着极大的诱惑力。于是随着改革开放的大潮，便大批拥进城市，当然这也是经济发展和城市建设的需要，这就出现了农民工。而与之相反的，是那些长期在城市生活久了的人，却又对农村那广袤的田野、清澈的泉水和幽静的山村感兴趣，夏天的太阳不怎么晒人，秋天的月亮又圆又大，且空气清新可人，就连那山上的石头和地里的黄土，都散发出诱人的芳香。这就促成了一种新的行业——生态旅游。于是乎，那些原本经济并不发达，交通又极其不便的“穷乡僻壤”“深山野沟”，如今大都成了国家级风景名胜区，什么“春观百花秋赏月，夏纳凉风冬踏雪，野菜山果四季有，最爱农家清朗夜”，终年车水马龙,熙熙攘攘。此时的野菜，也随着这股潮流而名声大振，身价百倍，并冠以许多高雅珍奇的名号，众星捧月似的登上了大雅之堂，成了显贵巨贾们争相食之的珍馐。还有一些多年无人问津的树枝草根，也随之被视为奇珍异宝，釆回来稍微处理，加上华丽的包装，什么降压的、降脂的、治疗糖尿病的、活血化瘀的、延年益寿的等。这些在景区的地摊上或超市里随处可见，可谓琳琅满目，应有尽有。

  野菜也确实是个好东西，除了它特有的功效之外，还有很多贵处。首先是它的野性，它虽然自生自长，而能够随着人类数千年不衰，是因为它有着极大的适应性，无论高山、平原和急流险滩，任尔车辗人踏，酷暑严霜乃至狂风暴雨的摧残，即使在“野田禾稻半枯焦”的大旱季节，它依然顽强地生长繁衍。可谓野火烧不尽，春风吹又生。故有史以来，遇灾荒年月，百姓以它度日；我们的革命前辈，用它充饥以打击敌人；我们的红军，吃着野菜和树皮草根，走过了两万五千里长征；我们的抗日英雄杨靖宇将军，牺牲后被毫无人性的鬼子剖腹，令他们惊叹的是满肚子全是枯干的野菜和草根……

  野菜的另一个特点，也正是由于它的无人疼无人爱，成就了它最原始、最天然的“绿色食品”的属性。根据有关专家考证，它富含有人体所需的多种营养元素。由于目前农村环境的改变，在生产过程中又难免使用一些现代药剂，其中真假难辨，鱼目混珠。而野菜的生长环境，基本上依然如故，尤其是远离城市的偏僻乡村，人们觉得新鲜，吃着放心。于是野菜便受到越来越多的人青睐，从任人踩到爱之者甚众。余毕生未离开过野菜，至今仍坚持随季节采集，鲜食之余，晒干储存，以备随时享用。但野菜也和其他物质一样，有利亦有弊，有些是不能随便吃的。如马齿菜孕妇就不能吃。故笔者提醒喜欢吃野菜之诸君，尤其是自采自食者，一定要分清楚，了解性能，“量腹而食，度形而衣”（淮南子·俶真训），千万不可盲目食用，以免遭受不测，悔之晚矣。