据新华社合肥12月27日电 临近双节，很多人避免不了各种美食大餐的诱惑，而有“减肥达人”提出不吃碳水化合物（包括米面等主食）来保持身材的“妙招”，得到了很多爱美人士的追捧。记者采访营养专家却了解到，长期不吃碳水化合物减肥极容易反弹，而且会造成大脑反应迟钝、机体营养结构失调、代谢综合征。

  安徽医科大学第一附属医院医学营养科主任蒋建华介绍，近年来不吃主食减肥的方法很是流行。尤其是年节期间，很多人大鱼大肉吃得多，碳水化合物就完全不摄入。事实上，这种减肥方法可能在前三个月内有效，但是只要重新开始吃主食，减肥者的体重就会反弹，甚至超过之前的水平。

  专家提醒，特别是女性，日常食量并不大，日常消化高蛋白质、高脂肪食物的能力也相当有限，因此一旦不吃主食后，很容易出现蛋白质营养不良的情况。这部分减肥者往往肌肉流失、皮肤变坏、脱发严重、体力下降、抵抗力降低。而长期不吃主食只吃肉菜，还会抑制胰岛素分泌，降低胰岛素敏感性，最终诱发高血糖。

  “吃对主食照样可以减肥。”蒋建华说。一个健康成年人每天主食的摄入量应该在250克以上，但是现在日常食用的精米、细面中维生素B和膳食纤维不足，专家建议，日常可用粗粮替代一部分细粮，粗粮中的膳食纤维又可以控制血糖和体重。