本报记者 刘 婧

  元旦、春节是食品生产、销售、消费的高峰期，也是食品安全风险的易发多发期。随着节日的临近，食品安全问题也成为市民关注的焦点。那么，我市如何保障节日期间的食品安全？12月26日，记者随我市食品药品监督执法人员和相关抽样工作人员对节日重点食品进行监督抽检，了解我市节日期间的食品安全保障工作。

  26日9时30分，在韩愈路中段的百大嘉苑生活超市，市城乡一体化示范区食品药品监管局的两名执法人员与市食品药品监管局委托的两名抽检工作人员，像普通消费者一样进入超市，开始购买食品。

  据工作人员介绍，为保障节日期间群众的食品安全，在市食品药品监管局的部署下，市、县（市）区两级食品药品监管部门联动，于本月中旬启动了节日重点食品的监督抽检工作。为保证检验检测结果的准确性与公正性，我市采取第三方抽检机制，请第三方检测机构对节日市场的重点食品进行抽检。

  在超市散装大米销售区，抽样工作人员用超市食品袋分装了3小袋大米。抽样工作人员告诉记者，所有抽检样品都要以市场价格随机购买，每种样品抽取3份，2份用于检测，1份留样复检。

  随后，抽样工作人员又来到禽蛋销售区，对两种不同产地的鲜鸡蛋进行了抽样。据介绍，抽检鲜鸡蛋主要是为了检测其中是否含有抗生素。

  在调味品销售区，抽样工作人员又抽取了酱油和醋。在对这些食品的检测中，他们将重点关注氨基态氮、防腐剂、甜味剂、合成着色剂等项目。

  结合我市节日市场的消费实际，此次抽检，我市将把卤肉食品作为重中之重，主要检测是否含有亚硝酸盐。在该超市，抽样人员重点抽取了两种卤肉食品。

  抽样工作人员在忙碌选择样品的同时，两名监督执法人员也在忙碌地对部分食品进行监督检查，重点看是否存在超过保质期以及是否是“三无”食品等。

  经过近一个小时的选购，抽样工作人员共在该超市抽取了19种食物样品，并索取了购物凭证。随后，抽样人员为所抽食物样品填写了焦作市食品安全抽样检验抽样单，并与食品药品监督执法人员和百大嘉苑生活超市的相关负责人共同为这些样品贴上了封条。随后，这些样品将被送至检测机构进行检测。

  据了解，此次节日市场重点食品监督抽检，我市计划抽检341批次，其中，卤肉165批、粉条类食品77批、酱油22批、醋22批、鲜蛋55批，抽检范围主要为我市辖区内批发市场、农贸市场、商场、超市等。此外，各县（市）区食品药品监督部门还要到本辖区食品生产企业抽取部分调味品、粉条类产品。

  目前，我市正在加紧开展抽检工作。下一步，市食品药品监管部门将根据抽检结果，加强对问题多的食品的整治工作，并适时发布食品安全消费预警或消费提示，引导全市人民安全消费。

  上图 抽样工作人员与食品药品监督执法人员在选购抽检样品。

  刘 婧 摄