过年的时候，人们吃大鱼大肉比较多，太油腻，不好消化。山阳建国饭店餐饮总监说，其实，过年吃点素食也是不错的选择。

  白切素熏肝、养生鲜蕨粉、川味口水素鸡、水果寿司卷……山阳建国饭店精心推出素食宴，食材新鲜、菜品精美、营养丰富，受到了广大市民的欢迎。春节期间，山阳建国饭店推出588元/席、788元/席的素食套餐，喜爱素食的市民，可拨打订餐电话订餐，前来品味新鲜别致的素食宴。

  素食是一种饮食习惯，素食主义是一种饮食文化，实践这种文化的人被称为素食主义者。近年来，随着人们对健康的追求，食素成为一种时尚健康的饮食方式，食素者用这种方式感恩大自然的馈赠，呵护自己的健康。

  山阳建国饭店胡总监说，饮食习惯对健康有着很大的影响，素食者患心脏疾病的概率非常低，少吃肉食的人血压会逐渐降低。对于喜爱吃肉的人们，科学家建议，最起码每天摄取一些蔬果，因为大多数蔬菜、水果中不仅含有多种维生素，还含有很多碱性物质。这些碱性物质对改善大脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等都属碱性食物。

  张小姐曾经赴澳大利亚留学，受同学影响慢慢喜爱上素食，成为一名素食主义者。张小姐说，国外的素食环境非常宽松，很多酒店都会为素食者提供素食宴。没想到焦作市也有重视素食的高档酒店。前一段时间，张小姐举办结婚典礼，专门来山阳建国饭店预订了素食婚宴。新春佳节，张小姐准备再订两桌素宴，作为年夜饭来款待亲朋。