近日，广东汕头的外卖小哥陈先生到一家麻辣烫店取餐时，发现店主孩子赤脚踩在食材肉丸子上面。15分钟过去，店家看见但没有劝阻孩子，他连忙拍照取证并予以曝光。目前，当地食药监部门已责令该店负责人停止营业并进行查封，下一步他们将根据调查检测的情况依法依规作出处罚。

  民以食为天，食以安为先。近年来，网络订餐市场快速发展，外卖食品安全备受关注，一些生意火爆的外卖商家，却是没有营业执照和餐饮许可证的“黑作坊”；有的小吃店食材来路不明，食品加工缺乏规范，存在食品安全隐患。如何完善外卖食品安全监督，是一个亟待解决的现实问题。

  应该看到，外卖商家点多面广，有关部门人力、精力有限，难以做到全方位监管。作为供应链最末端的消费者，监督起来也是有心无力，总不能每次等到吃坏肚子，再去倒查外卖商家吧？媒体的暗访曝光，虽然能揪出一些问题商家，却也存在“隔墙扔砖”的小概率问题。于是，外卖食品安全在某种程度上俨然成了监管盲区，一些外卖商家心存侥幸心理，随意违反相关规定，食品安全缺乏保障。在这一背景下，外卖小哥的监督举报，可有力填补监督漏洞。

  外卖小哥举报已经不是第一次了。此前，秦皇岛一外卖小哥就曝光了他取餐时发现的一些“三无快餐店”，这些作坊“连住带做”，操作间一片混乱，食材随意摆放，卫生环境堪忧。随后，当地有关部门对外卖平台负责人进行约谈，存在问题的商户已被勒令停业。如今，汕头的外卖小哥同样为查处无良商家立下一功，根据其举报的“脚踩肉丸”线索，有关部门顺藤摸瓜，查出涉事商家还存在其他问题。

  外卖小哥监督外卖商家具有天然优势。一方面，外卖小哥每天到商家取餐，对于商家的卫生状况、操作流程等再熟悉不过，哪家存在食品安全问题，他们基本上了如指掌；另一方面，在随机抢单的情况下，商家每次都会迎来不同的外卖小哥，可以建立“多对一”的监管模式，进而有效破解熟人社会的监管难题，减少和避免包庇行为。

  目前，外卖小哥举报不良商家更多是“良心活”，属于自发行为。下一步，有关部门应积极探索，对外卖小哥举报给予奖励和保护，调动他们的监督热情。今年3月，上海市食药监局和饿了么、美团、百度三大外卖平台，共同探索建立鼓励外卖小哥内部举报制度。外卖小哥在取餐时发现问题可以“一键举报”，由平台进行线上线下核查，并通报给市场监管部门。一旦问题核实，外卖小哥可以获得奖励。反之，明知商铺有问题但不举报的，平台将把相关人员列入行业不诚信名单。这种奖惩并举的做法值得借鉴。目前，我国外卖从业人员近700万，如果能让更多外卖小哥成为食品安全“守门员”，无良餐饮商家自然无处遁形。