中国人喝粥的历史至少有2000年以上，常喝粥者长寿的例子历史上很多见。南宋著名诗人陆游在古稀之年，不仅齿牙完坚，且耳聪目明，最终活到85岁，就与爱喝粥有关。粥的种类多种多样，对于不同年龄、不同职业的人来说，喝粥也有讲究。

  孩子和老年人：煮软烂

  老年人及儿童由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮，会增加胃肠负担。可选择小米、大黄米、糙米等易消化的粗粮，烹调时要把粥煮得软烂黏糊些，以利于消化吸收。

  体力劳动者：加坚果

  体力劳动较多的人和正在长身体的青少年，对蛋白质等营养素的需求量较大。除了选择燕麦等蛋白质较高的粮食熬粥外，还可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等，这样不但能补充营养，还能使粥的香味更浓。

  应酬多的成年人：添杂豆

  长期坐办公室的人活动量少，容易囤积脂肪，可在粥中加入杂豆（如红豆、绿豆）及蔬菜等，增加膳食纤维的摄入，有利于脂肪、胆固醇代谢，也能保持血糖稳定。

  电脑一族：多深色原料

  办公室一族经常面对电脑，不妨在粥里加些护眼食物，如深色的小米、黑米、紫米、枸杞、胡萝卜等。大黄米、小米等深色食材中含有的类胡萝卜素在人体中能转化为维生素A，有益眼睛健康。而黑米和紫米含有大量花青素，能抵抗眼睛衰老。 李 丽