本报讯（记者刘婧）12月12日，记者从市市场监管局在孟州市组织召开的食品生产经营“6S”管理现场会上了解到，今年年初以来，孟州市以创建省级食品安全示范市为契机，严格监管，在持续深化省级食品安全示范市创建的基础上，坚持问题导向，通过开展专项治理，全面推行“6S”规范化管理，持续深化“明厨亮灶”，深入推进“互联网+明厨亮灶”工程等措施，进一步提升监管水平，狠抓生产经营单位主体责任的落实，有效推动了食品安全社会共治。

  为保障食品生产经营全过程安全，今年孟州市在该市全面推行“6S”规范化管理。“6S”是指以整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）、素养（Shitsuke）和安全（Safety）为主要内容的标准化管理体系。通过“6S”规范化管理，可科学划分食品生产经营的场所和区域，合理确定工器具和其他物品的位置和摆放，实施标识清晰的可视化管理，使生产经营场所始终保持干净、整洁、有序，使食品在生产经营的全过程都得到安全卫生防护。截至目前，该市6家大型商超、29家食品批发单位、10家学校（含幼儿园）食堂、2家养老机构食堂和10家大中型以上社会餐饮全面实施了“6S”规范化管理。

  为解决餐饮服务中存在的突出问题，孟州市市场监管局坚持问题导向，把群众关心的问题作为整治重点，推进专项治理，并制订评比方案，细化评比措施，认真组织开展餐饮业“红黑榜”评比公示活动，在评比中促进工作，对照标准要求，科学指导相关门店进行整改，通过评比互促互进。今年，该市已评比出红榜单位185家、黑榜单位81家。

  为推动餐饮服务食品安全社会共治，今年孟州市持续深化“明厨亮灶”，以“互联网+明厨亮灶”为发力点，实施餐饮业提升工程。该市将城区合欢路和汇丰步行街培育创建为“餐饮食品安全示范街”，该市大中型饭店全部实现“明厨亮灶”，83所中小学、幼儿园学校食堂全部实现“互联网+透明厨房”，对重点部位可进行可视化监管。