鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，这种物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发植物日光性皮炎。

  植物日光性皮炎又名蔬菜日光性皮炎，是一种光感性疾病。其表现为面部浮肿，手、足部肿起大水泡，颜面、颈部等皮肤暴露部位布满了鲜红色的丘疹，鼻涕、眼泪分泌增加，呼吸急促等。发病后要及时到医院就诊，使症状得到缓解或痊愈。

  但干木耳就可放心食用了，因为干木耳经加工干燥后，光感物质被除去，所以食用后不会发生以上症状。

  新 华