食品安全风险监测，是通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。

  保障食品安全是国际社会面临的共同挑战和责任。各国政府和相关国际组织在解决食品安全问题、减少食源性疾病、强化食品安全体系建设方面不断探索，积累许多经验，食品安全管理水平不断提高，特别是在风险评估、风险管理和风险交流构成的风险分析理论与实践上得到广泛认同和应用。全国食品安全风险监测体系也正在建立。

  我国已经于2010年年初通过《食品安全风险监测管理规定》，对食品安全风险监测第一次进行了法律界定与约束。

  食品安全风险监测的目的，一是通过风险监测，了解我市食品安全的整体状况，科学评价食品污染和食源性疾病对健康带来的危害及造成的经济负担，为有效制定食品安全管理政策提供技术依据；二是通过风险监测，了解掌握我市特定食品或特定污染物的水平，掌握污染物变化趋势，开展风险评估并适时制定修订食品安全标准，指导食品生产经营企业搞好食品安全管理；三是通过风险监测，从一个侧面反映一个地区食品安全监管工作的水平，指导确定监督抽检重点领域，评价干预实施效果，为政府食品安全监管提供科学信息；四是通过风险监测，指导科学发布食品安全信息，客观评价并发布食品安全客观情况，科学宣传食品安全知识，维护人民群众的知情权，增强消费者的信心，促进国际食品贸易发展。

  食品安全风险监测是依法监督管理食品安全的重要技术手段。只有通过有效实施风险监测，才能真正建立起以食品安全风险评估为基础的食品安全科学监管机制，真正做到从农田到餐桌的全程监测、干预，实现“预防为主，先发制人”的监管理念。

  在我国，食品生产经营秩序尚不规范，食品生产经营中掺杂使假等违法行为还时有发生，传统的食品污染物尚未得到有效控制，新的食品安全危害因素又不断发生，情况表明，我国仍处于食品安全事故风险高发期和矛盾凸显期。所以，我们应充分认识食品安全监测任务的复杂性与艰巨性，以对人民健康高度负责的态度，发挥监督部门在食品风险监测中的作用，认真做好每一项工作。 陈 辑