前言:俗话说,冬天进补,春天打虎。在寒冷的冬季,如果餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴、胃口大开。但是,煲汤讲究原料,富含各种营养的材料,再加上几味中药材,方使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用,这也是中药煲汤的魅力所在。
焦作市中医院同仁堂中药房有中药煲汤品种20多种,均选用上等药食同源的天然中药原料,采用科学配方精制而成,充分保留了天然中药原料的原汁原味,具有方便卫生的特点,可使汤味更加鲜醇可口,是家庭必备的调味佳品,长期食用可以让你在品尝美食中,享受“纯净自然、健康美丽”的生活。
百合莲子汤
【配料】玉竹、莲子、百合、山药、薏苡仁、红枣
【功效】具有养阴润肺、生津、止咳化痰、清心安神的功效
茯苓淮山煲肉汤
【配料】扁豆、红小豆、杏仁、茯苓、蜜枣、淮山药、玉竹
【功效】具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神、补气血之功用
莲子枸杞煲鸡汤
【配料】薏苡仁、扁豆、莲子、百合、枸杞子、红枣、淮山药、玉竹
【功效】具有利水燥湿、补脾止泻、润肺止咳、补肾养肝明目的功效
【注意事项】
1.感冒时不适合煲汤进补,就算品性温和的西洋参也最好不要服用,否则容易加重感冒症状。
2.这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2~3次为宜。
3.煲汤时冷水下料比较好,因为热水会使蛋白质迅速凝固,不易释出鲜味。
4.煲汤器具以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易被溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用,新买的砂锅第一次先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后,再洗净煮一次水,才可以用来煲汤。
5.汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般鱼汤煮1个小时左右,鸡汤、排骨汤煮3小时左右足矣。
注:本品不能替代药物,详细情况请咨询中药师