不少2014年上半年高价买入奶牛的河北省奶农正忍受煎熬。去年下半年以来，鲜奶价格进入下行通道，与此同时，饲料售价居高不下，饲养成本上升，更要命的是，奶企鲜奶用量减少，奶农不得已只能把卖不掉的鲜奶喂猪或倒掉，甚至把刚怀孕的奶牛卖掉。

  （据《新京报》）

  市场经济，有买方市场的狂欢，自然就有卖方市场的落寞。价值规律的脚步总比市场需求慢一些。不过，河北奶农的悲情，并非是散户遭遇的必然风险——2008年三聚氰胺事件后，奶农已经新建了奶牛饲养小区，该小区建立初就和旺旺集团石家庄分公司签署收购鲜奶协议，奶农可以把鲜奶直接卖给旺旺集团。换句话说，是企业生产量下降，只能收奶农80%的鲜奶，剩下的20%需要奶农自己处理，才导致了订单下的奶农遭遇“多收了三五斗”的烦恼。

  当然，企业也有企业的难处。譬如，收购标准提高、乳制品生产企业自身牧场增加、进口奶粉大量进入国内市场等。下面两组数据有着必然的关系：一是来自全球乳制品企业的采购数据显示，全球奶价自2014年3月份开始持续下跌。全球奶源主要供应地新西兰、欧盟的原奶价格跌幅已达三成以上。国家统计局数据显示，2014年1~9月份，全国乳制品进口量共计149.86万吨，同比增长36.5%。其中，液态奶累计进口量达24.64万吨，同比增长70.8%。

  二是据农业部监测数据显示，2014年12月份，全国生鲜乳主产区的平均价格较年初均价下跌了9％，创下14个月以来的最低位。那么问题就来了：奶农在宏观市场面前总是信息不对称，只能依据即期价格配置生产资源，而作为订单式收奶的企业，有没有责任引导奶农发展呢？或者说，在奶业严寒期，我们如何保证强势企业不会趁火打劫？

  指望乳企靠“道德血液”过日子显然太天真。事实上，倒奶、杀牛对奶农来说已经不算新鲜事儿了。2012年4月，媒体曝光黑龙江双鸭山完达山公司一直以低价收购鲜奶，导致很多奶户入不敷出，被迫杀牛。2011年，新华社报道，黑龙江省养牛第一大市双城市的出产鲜奶被雀巢公司垄断，当地奶农普遍反映，雀巢公司在当地克扣奶农已是公开的秘密……

  俗话说，谷贱伤农。在关联性越来越强的产业链条上，“谷贱”的结果，肯定不会是一方受损。这里还有几个问题需要追问：第一，在农业产业化风生水起的今天，很多奶农仍“靠天吃饭”，他们什么时候才能成为真正意义上的理性经济人？第二，在乳企与奶农的博弈中，一旦市场生变，“躺枪”的首先是奶农，在保障奶农利益方面，职能部门的作为何在？第三，任由倒奶杀牛悲剧重演，市场保障与保险机制为何发挥不了补位作用？如果还要问得再直白一点，哪怕某领导出面在微博、微信上吆喝一声，帮奶农卖奶，也好过看着奶农束手无策拿奶喂猪。

  鲜奶喂猪属于老派寓言，重演了“多收了三五斗”的烦恼。也许，中国现代农业的发展愿景不在规模化的大生产里，而在应对市场风险的商业智慧中。

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