3月17日，以“中国34个菜系发展与未来”为主题的中国烹饪艺术家年会在天津举办，东方美食研究院院长刘广伟表示，他在近年来的研究中发现，传统的菜系之争主要是围绕边缘不清晰展开的，而我国地域广大、地貌多样、民族众多，“八大菜系”也好“四大菜系”也罢，没有把全国各地的风味表达出来，同时菜系之间的差异性也被忽略。他按现行34个省级行政区域划分，将中国菜系划分为34个菜系，意图解决菜系之争、命名之乱，彰显当代中餐发展全貌，更帮助主流菜系外的菜系从业人员找到归属感，激发各菜系的研发动能。对此，有人为刘广伟点赞，但也有人认为中餐在不断发展，菜系划分完全可以推陈出新，刘广伟将中国菜分为34个菜系，不免让人哑然失笑。对此，你怎么看？

  【观点1+1】

  @常睿平：菜系不宜划分过多，否则鱼龙混杂，把中国的美食给异化了。其实，已有的“四大菜系”或者“八大菜系”，基本体现了甜、酸、咸、淡、麻、辣为主的口味，这是根据地域口味大类划分的，有利于人们根据不同口味进行选择。

  @不知潇湘在何处：菜系划分得过多过细，容易混淆，人们吃菜注重的是口感，酸甜咸辣各有所爱，所以没必要在菜系划分上纠缠不休。

  @南蛮小王爷125：民以食为天，与其纠结菜系的划分，不如积极推陈出新，挖掘各地菜品的特色，这样做才会令人称赞！

  @益昌人：随着社会不断进步，菜系也在不断融合。所以，饮食文化既要传承，又要创新，才能不断满足人们多元化的需要，没有必要刻意划分出那么多菜系。

  @万里箐空：无论是“四大菜系”还是“八大菜系”，都不能反映出我国餐饮文化的全貌。即使刘广伟先生将中国菜分为34个菜系，也只是一种分类而已，不必过于较真。

  @水晶小草：刘广伟将中国菜分为34个菜系，究竟能不能得到大家的认可，这是后话。但从理论研究、学术探讨的角度来看，也算一家之言。学术研究历来提倡百家争鸣、百花齐放，刘广伟的菜系划分理论值得人们尊重，同时也会激发人们对菜系划分进行更为广泛的理论探讨与研究。

  @梅子鄂001：中国菜系之间已经出现了你中有我、我中有你的大融合局面，没必要强行将中国菜按照省级行政区域分为34个菜系。

  @平常一个人015：与其研究菜系划分，不如好好研究如何让消费者吃得更加安全放心，在提高饭菜质量和服务态度上多下点功夫。菜系再多，质量和服务态度上不去，消费者也不会买账。

  【下期话题】

  硕士学医7年

  弃博卖面包

  2006年，黄晓斌以634分的成绩从绍兴新昌县城考入浙江大学，经过7年半的本硕连读，他没成为研究员，更没去医院找工作。临近毕业前，黄晓斌告诉了家人自己决定开面包店的想法。对此，他的父母当即提出反对——开面包店初中毕业就可以了，那你为什么要读到研究生？虽然面对很多不理解，黄晓斌则说，如果能重新选择，自己还是会选择做面包。对此，你怎么看？

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  本期栏目主持人 本报记者 王水涛